Gebakken gehaktballen
Presentatie
Heb je ooit de moed opgegeven om gebakken gehaktballen te maken uit angst dat ze uitdrogen? Vandaag onthul ik het geheim voor een ongelooflijk sappige en smaakvolle versie, precies zoals de Italiaanse traditie voorschrijft. Verrijkt met worst, Parmezaanse kaas en een vleugje bouillon tijdens het koken, blijven deze gehaktballen mals en fluweelzacht en veroveren ze zowel volwassenen als kinderen vanaf de eerste hap. Ze zijn de perfecte oplossing voor een voedzaam hoofdgerecht, licht maar vol karakter.
Ingrediënten:
- 400 g rundergehakt
- 200 g varkensworst
- 100 g oud broodkruim
- 4 g gedroogde knoflook
- 2 eieren
- 80 g Parmezaanse kaas
- 150 g runderbouillon
- peterselie naar smaak
- olijfolie naar smaak
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Voorbereiding:
Week de paneer in water tot deze zacht is en 1 Hak de peterselie fijn met een mes. 2 Doe het gehakt en de worst, die je met je handen kunt verkruimelen, in een grote kom. 3 Voeg alle overige ingrediënten toe: de goed uitgeknepen paneer, de eieren, de gedroogde knoflook, de peterselie en de Parmezaanse kaas.
4 Kneed het mengsel met één hand door het tussen je vingers te drukken. Voeg vlak voordat de ingrediënten volledig gemengd zijn zout en peper toe en kneed het mengsel verder. Zodra alle ingrediënten gemengd zijn, dek je het af met een bord en laat je het 15 minuten rusten in de koelkast. Zodra het mengsel is opgesteven, 5 Vet je een bakplaat in met olie en vet je ook je handen in, 6 Neem je een portie van het mengsel en rol je het tussen je handpalmen tot een bal. Herhaal dit proces totdat al het deeg op is.
7 Zodra de gehaktballen klaar zijn, bestrijk ze grondig met olie en voeg de bouillon toe. Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. 8 Keer de gehaktballen vervolgens om en bak ze nog 15 minuten in een heteluchtoven op 180 °C. 9 Serveer de gehaktballen warm, besprenkeld met de saus.
Adviseren
- Bewaren : Je kunt de gekookte gehaktballetjes een paar dagen in de koelkast bewaren, of je kunt ze rauw invriezen en ze vervolgens ontdooien en bereiden wanneer je ze nodig hebt.
Auteur:
