बेक्ड मीटबॉल
प्रस्तुति
क्या आपने कभी बेक्ड मीटबॉल्स बनाने की कोशिश छोड़ दी है, इस डर से कि वे सूख न जाएँ? आज मैं आपको एक बेहद रसीले और स्वादिष्ट मीटबॉल्स बनाने का राज़ बताऊँगी, बिल्कुल इटैलियन परंपरा के अनुसार। सॉसेज, पार्मेज़ान चीज़ और थोड़ा सा शोरबा डालकर पकाए जाने वाले ये मीटबॉल्स इतने मुलायम और मखमली होते हैं कि पहले ही निवाले से बड़ों और बच्चों दोनों का दिल जीत लेते हैं। ये पौष्टिक दूसरे कोर्स के लिए एकदम सही विकल्प हैं, हल्के-फुल्के लेकिन स्वाद से भरपूर।
सामग्री:
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
- 200 ग्राम सूअर का मांस का सॉसेज
- 100 ग्राम बासी ब्रेडक्रम्ब्स
- 4 ग्राम सूखा लहसुन
- 2 अंडे
- 80 ग्राम परमेसन चीज़
- 150 ग्राम गोमांस का शोरबा
- स्वादानुसार अजमोद
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
तैयारी:
ब्रेडक्रम्ब्स को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ 1 पार्सले को चाकू से बारीक काट लें। 2 पिसे हुए बीफ़ और सॉसेज को, जिसे आप हाथों से मसल सकते हैं, एक बड़े कटोरे में डालें। 3 बाकी सभी सामग्री डालें: अच्छी तरह से मसले हुए ब्रेडक्रम्ब्स, अंडे, सूखा लहसुन, पार्सले और पार्मेज़ान चीज़।
4 एक हाथ से मिश्रण को उंगलियों के बीच दबाते हुए गूंथें। सभी सामग्री के पूरी तरह मिल जाने से ठीक पहले नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को गूंथना जारी रखें। सभी सामग्री के मिल जाने के बाद, इसे एक प्लेट से ढक दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मिश्रण के स्थिर हो जाने के बाद, 5 बेकिंग शीट पर तेल लगाएं और अपने हाथों पर भी तेल लगाएं। 6 मिश्रण का एक हिस्सा लें और उसे हथेलियों के बीच गोल करके गेंद का आकार दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए।
7 मीटबॉल्स बन जाने के बाद, उन्हें तेल से अच्छी तरह कोट करें और शोरबा डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। 8 फिर मीटबॉल्स को पलट दें और उन्हें फैन-असिस्टेड ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए वापस रख दें। 9 मीटबॉल्स को गरमागरम परोसें और ऊपर से सॉस डालें।
सलाह देना
- भंडारण : पके हुए मीटबॉल को आप कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या आप उन्हें कच्चा ही फ्रीज कर सकते हैं और फिर जरूरत पड़ने पर उन्हें पिघलाकर पका सकते हैं।
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