Boulettes de viande cuites au four
Présentation
Avez-vous déjà renoncé à préparer des boulettes de viande au four par crainte qu'elles ne soient trop sèches ? Aujourd'hui, je vous dévoile le secret pour obtenir une version incroyablement savoureuse et juteuse, fidèle à la tradition italienne. Enrichies de saucisse, de parmesan et d'un filet de bouillon pendant la cuisson, ces boulettes restent tendres et fondantes, séduisant petits et grands dès la première bouchée. Elles constituent le plat idéal pour un second service équilibré, léger et plein de caractère.
Ingrédients:
- 400 g de bœuf haché
- 200 g de saucisse de porc
- 100 g de chapelure rassie
- 4 g d'ail séché
- 2 œufs
- 80 g de parmesan râpé
- 150 g de bouillon de bœuf
- persil
- huile d'olive
- sel selon votre goût
- poivre selon votre goût
Préparation:
1 tremper la chapelure dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit souple. 2 le persil au couteau. Placez le bœuf haché et la saucisse, que vous pouvez émietter à la main, dans un grand saladier. Ajoutez 3 tous les autres ingrédients : la chapelure bien essorée, les œufs, l'ail séché, le persil et le parmesan.
4 D'une main, pétrissez la pâte en la pressant entre vos doigts. Juste avant que les ingrédients ne soient complètement incorporés, ajoutez le sel et le poivre et continuez de pétrir. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, couvrez d'une assiette et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Lorsque la pâte a pris, 5 Huilez une plaque de cuisson et, après vous être huilé les mains, 6 Prélevez une portion de pâte et roulez-la entre vos paumes pour former une boule. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
7 Une fois les boulettes de viande préparées, enrobez-les généreusement d'huile et ajoutez le bouillon. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 minutes. 8 Retournez ensuite les boulettes et poursuivez la cuisson dans un four à chaleur tournante à 180 °C pendant 15 minutes. 9 Servez les boulettes bien chaudes, nappées de leur sauce.
Conseiller
- Conservation : Vous pouvez conserver les boulettes de viande cuites au réfrigérateur pendant quelques jours ou les congeler crues, puis les décongeler et les cuire au besoin.
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