Bijgerechten
Genuese focaccia
Hallo! Ben je klaar om een ware schat uit de Ligurische keuken te ontdekken? Vandaag neem ik je mee naar Genua om te genieten van de legendarische Focaccia Genovese! Vergeet elke andere focaccia: dit is een zintuiglijke ervaring, met zijn goudbruine, knapperige korst en ongelooflijk zachte, luchtige binnenkant. Het is meer dan zomaar brood; het is een symbool van gastvrijheid en traditie, perfect op zichzelf of als bijgerecht bij je gerechten. Maak je klaar om het deeg te kneden en een stukje Ligurië op tafel te zetten!
Chef gebakken aardappelen
Als je van gebakken aardappelen houdt, maar droomt van perfectie van restaurantkwaliteit, dan ben je hier aan het juiste adres. Vandaag onthul ik mijn geheim voor aardappelen die zacht van binnen zijn, ongelooflijk knapperig van buiten en nooit droog. Het is geen toverij, maar een simpel voorkookproces dat de manier waarop je ze bereidt voorgoed zal veranderen. Vergeet die treurige, rubberachtige aardappelen: met dit recept zet je een fantastisch bijgerecht op tafel, ongelooflijk eenvoudig te maken. Maak je klaar om iedereen te verbazen!
Champignons en gebakken aardappelen
Vandaag koken we in folie, een zeer veelzijdige kookmethode waarmee je kunt koken van vlees tot pasta tot groenten. Hier gaan we champignons en aardappelen bereiden, een recept in volledig Italiaanse stijl waarvan ik zeker weet dat je het erg lekker zult vinden. Het enige wat je nodig hebt zijn een beetje aardappelen, gemengde paddenstoelen, de typische mediterrane aroma's en je bent klaar!
Volkoren broodjes
Dit zijn de boterhammen die ik elke dag eet. Goed, zacht en smakelijk, ze hebben niets te benijden aan traditioneel brood en zijn veel voedzamer en gezonder. Ik maak er minstens vijftien per keer klaar, bewaar ze in de vriezer en ontdooi desnoods in 5 minuten wat ik nodig heb. Echt goed en praktisch, probeer ze ook!
Aardappelpuree
Er is geen Italiaanse keuken waar niet minstens één keer per week aardappelpuree wordt bereid. De goedheid en het gemak van bereiding hebben dit gerecht tot een van de favoriete bijgerechten van Italiaanse gezinnen gemaakt. In dit recept presenteer ik de snelle maar daarom niet minder lekkere versie. Probeer ook eens deze pluizige aardappelwolk!
Foccacia
Sappig, krokant van buiten en zacht van binnen: dit is focaccia . Om alleen te eten of te vullen met wat je maar wilt, dit fantastische Italiaanse product is gewoon het toppunt van gulzigheid. Voor deze bereidingswijze is geen mixer nodig, maar u kunt toch een focaccia verkrijgen die licht en donzig is als een wolk.
Gebakken aardappelen
Gebakken aardappelen zijn een Italiaanse klassieker waar iedereen van houdt. In dit recept stel ik een eenvoudige maar heerlijke versie voor met een krokant en goudbruin korstje aan de buitenkant en een zacht hart aan de binnenkant. Ik eet ze vaak alleen of ik vergezel ze graag met verse kaas. Een eenvoudig en smakelijk gerecht dat het hele gezin zal plezieren.
Broodjes met rogge
Deze rustieke en geurige roggebroodjes zijn typerend voor de bergen van Noord-Italië. Zeer eenvoudig te bereiden, ze hebben geen vouwen of lange bereidingen nodig. Krokant van buiten en zacht van binnen, eet ze warm met salami, kaas en een goed glas wijn.
Polenta
Polenta wordt alleen gemaakt met water, maïsmeel en zout. Het is even eenvoudig als veelzijdig. In Noord-Italië gebruiken we het als brood. Je kunt het zacht of geroosterd eten en het past perfect bij gebraad, vleeswaren, kazen, groenten ... kortom bij alles. Je kunt het de hele week in de koelkast bewaren en eventueel in een paar minuten een paar sneetjes roosteren. Probeer het!