Plats d'accompagnement
Focaccia génoise
Bonjour ! Prêts à découvrir un véritable trésor de la cuisine ligure ? Aujourd'hui, je vous emmène à Gênes pour savourer la légendaire focaccia génoise ! Oubliez les autres focaccias : c'est une expérience sensorielle, avec sa surface dorée et croustillante et sa pâte incroyablement moelleuse et aérée. Plus qu'un simple pain, c'est un symbole d'hospitalité et de tradition, parfait seul ou en accompagnement de vos plats. Préparez-vous à pétrir la pâte et à apporter un peu de Ligurie à votre table !
Pommes de terre au four du chef
Si vous adorez les pommes de terre au four mais rêvez d'une perfection digne d'un restaurant, vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, je vous dévoile mon secret pour des pommes de terre moelleuses à l'intérieur, incroyablement croustillantes à l'extérieur et jamais sèches. Ce n'est pas de la magie, mais un simple processus de précuisson qui transformera votre façon de les préparer. Oubliez les pommes de terre caoutchouteuses et tristes : avec cette recette, vous obtiendrez un accompagnement exceptionnel, incroyablement simple à réaliser. Préparez-vous à épater tout le monde !
Champignons et pommes de terre au four
Aujourd'hui, nous cuisinons en papillote, une méthodologie de cuisson très polyvalente qui permet de cuisiner de la viande aux pâtes en passant par les légumes. Ici, nous préparerons des champignons et des pommes de terre, une recette entièrement à l'italienne qui, j'en suis sûr, vous plaira beaucoup. Il suffit d'un peu de pommes de terre, d'un mélange de champignons, des arômes typiques de la Méditerranée et le tour est joué !
Sandwichs complets
Ce sont les sandwichs que je mange tous les jours. Bons, moelleux et savoureux, ils n'ont rien à envier au pain traditionnel et sont bien plus nutritifs et sains. J'en prépare au moins quinze à la fois, je les conserve au congélateur et, si besoin, je décongèle ceux dont j'ai besoin en 5 minutes. Vraiment bons et pratiques, essayez-les aussi !
Purée de pomme de terre
Il n'y a pas de cuisine italienne où la purée de pommes de terre n'est pas préparée au moins une fois par semaine. Sa bonté et sa facilité de préparation ont fait de ce plat l'un des plats d'accompagnement préférés des familles italiennes. Dans cette recette je vous présente la version rapide mais non moins bonne. Essayez aussi ce nuage de pommes de terre moelleux!
Focaccia
Succulente, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur : c'est la focaccia . A déguster seul ou farci à volonté, ce fantastique produit italien est tout simplement le comble de la gourmandise. Cette méthode de préparation ne nécessite pas de mixeur mais permet tout de même d'obtenir une focaccia légère et moelleuse comme un nuage.
Pommes de terre cuites
Les pommes de terre au four sont un classique italien que tout le monde adore. Dans cette recette je vous propose une version simple mais délicieuse avec une croûte croustillante et dorée à l'extérieur et un cœur moelleux à l'intérieur. Je les mange souvent seuls ou j'aime les accompagner de fromage frais. Un plat simple et savoureux qui plaira à toute la famille.
Sandwichs au seigle
Ces sandwichs au seigle rustiques et parfumés sont typiques des montagnes du nord de l'Italie. Très simples à préparer, ils n'ont pas besoin de plis ni de longues préparations. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, dégustez-les chauds avec du salami, du fromage et un bon verre de vin.
Polenta
La polenta est préparée uniquement avec de l'eau, de la farine de maïs et du sel. Il est aussi simple que polyvalent. Dans le nord de l'Italie, on l'utilise comme du pain. On peut le manger moelleux ou grillé et il accompagne parfaitement les rôtis, les viandes, les fromages, les légumes... bref, avec tout. Vous pouvez le conserver toute la semaine au réfrigérateur et griller quelques tranches si besoin en quelques minutes. Essayez-le !