Guarniciones
Focaccia genovesa
¡Hola! ¿Listos para descubrir un verdadero tesoro de la cocina ligur? ¡Hoy os llevo a Génova para saborear la legendaria Focaccia Genovese! Olvídate de cualquier otra focaccia: esta es una experiencia sensorial, con su superficie dorada y crujiente y su interior increíblemente suave y esponjoso. Es más que un simple pan; es un símbolo de hospitalidad y tradición, perfecto solo o como acompañamiento de tus platos. ¡Prepárate para amasar y llevar un trocito de Liguria a tu mesa!
Papas al horno del chef
Si te encantan las papas al horno pero sueñas con la perfección de un restaurante, estás en el lugar indicado. Hoy te revelaré mi secreto para unas papas tiernas por dentro, increíblemente crujientes por fuera y que nunca se sequen. No es magia, sino un sencillo proceso de precocción que cambiará tu forma de prepararlas para siempre. Olvídate de las papas tristes y gomosas: con esta receta, tendrás una guarnición estelar en la mesa, increíblemente fácil de preparar. ¡Prepárate para sorprender a todos!
Champiñones y patatas al horno
Hoy cocinamos en papel de aluminio, una metodología de cocción muy versátil que te permite cocinar desde carne hasta pasta y verduras. Aquí prepararemos champiñones y patatas, una receta al más puro estilo italiano que seguro que os gustará mucho. Sólo necesitas un poco de patatas, mix de champiñones, los aromas típicos del mediterráneo ¡y listo!
Sándwiches integrales
Estos son los sándwiches que como todos los días. Buenos, suaves y sabrosos, no tienen nada que envidiar al pan tradicional y son mucho más nutritivos y saludables. Preparo al menos quince a la vez, los guardo en el congelador y, si es necesario, descongelo los que necesito en 5 minutos. Realmente buenos y prácticos, ¡pruébalos también!
Puré de patatas
No hay cocina italiana donde no se prepare puré de patata al menos una vez a la semana. Su bondad y facilidad de preparación han convertido a este plato en una de las guarniciones favoritas de las familias italianas. En esta receta les presento la versión rápida pero no menos buena. ¡Prueba también esta nube de patata esponjosa!
focaccia
Suculenta, crujiente por fuera y tierna por dentro: así es la focaccia . Para comer solo o relleno con lo que prefieras, este fantástico producto italiano es simplemente el colmo de la gula. Este método de preparación no requiere una batidora, pero aun así le permite obtener una focaccia que es ligera y esponjosa como una nube.
Patatas al horno
Las papas al horno son un clásico italiano que a todos les encanta. En esta receta propongo una versión sencilla pero deliciosa con una corteza crocante y dorada por fuera y un corazón tierno por dentro. Muchas veces los como solos o me gusta acompañarlos con queso fresco. Un plato sencillo y sabroso que gustará a toda la familia.
bollos de centeno
Estos sándwiches de centeno rústicos y fragantes son típicos de las montañas del norte de Italia. Muy sencillos de preparar, no necesitan dobleces ni largas preparaciones. Crujientes por fuera y suaves por dentro, cómelos calientes con salami, queso y una buena copa de vino.
Polenta
La polenta se elabora únicamente con agua, harina de maíz y sal. Es tan simple como versátil. En el norte de Italia lo usamos como pan. Se puede comer tierno o tostado y combina perfectamente con asados, carnes, quesos, verduras… en definitiva, con todo. Puedes guardarlo durante toda la semana en el frigorífico y tostar unas rebanadas si es necesario en unos minutos. ¡Intentalo!