Arroz
Risotto con ajo, aceite y guindilla
¡Hola! Hoy les comparto una receta que reinterpreta un clásico con un toque moderno y vegano: risotto de ajo, aceite y chile. Olvídense de la mantequilla y el queso. Les mostraré cómo lograr una textura cremosa y perfecta usando solo excelente aceite de oliva virgen extra. Un plato sencillo, pero con un sabor intenso y envolvente, con un toque picante que lo hace irresistible. ¡Prepárense para descubrir cómo la tradición puede convertirse en una explosión de sabor completamente vegetal, perfecta para todos los paladares!
Mantequilla de aceite de ajo
¿Qué te parece una alternativa a la mantequilla que revolucionará tus platos? Es una de esas maravillas que surgen en la cocina, donde unos pocos ingredientes crean algo extraordinario. Te desvelo la receta de la mantequilla de aceite de ajo, una preparación brillante. No es mantequilla, sino una emulsión espesa de aceite de oliva virgen extra y ajo, perfecta para añadir una cremosidad increíble a risottos y pastas, a la vez que mantiene una alta digestibilidad gracias a la cocción a baja temperatura. Un toque secreto que hará que cada plato sea inolvidable.
Lingotes de risotto
¿Te ha sobrado risotto y no sabes qué hacer con él? Descubre la receta de los lingotes de risotto, un plato delicioso y creativo que transforma las sobras en un primer plato original e irresistible. Simplemente formamos “lingotes” con el risotto frío, los rebozamos en huevo y pan rallado y los freímos en aceite caliente. Crujientes por fuera, suaves y cremosos por dentro, estos lingotes son perfectos para cualquier ocasión. ¿Listo para sorprender a tu paladar y a tus invitados?
Risotto all'onda alla parmigiana
El risotto a la parmesana all'onda es un plato que combina la cremosidad del risotto con el sabor intenso y envolvente del parmesano. Perfecta para quienes buscan un plato rico, pero a la vez sencillo de preparar, esta variante “all'onda” hará de cada bocado una experiencia única. Si quieres sorprender a tus invitados con un toque de cocina tradicional italiana, esta receta es para ti. ¿Listo para cocinar y saborear la verdadera esencia de la cocina italiana? ¡Descubre cómo prepararlo!
Risotto de limón
Imagínate preparar un risotto cremoso y fragante, en el que el sabor del limón realza cada grano de arroz. Si buscas una idea fresca y ligera, esta receta es perfecta para darle un toque de sol italiano a tu plato. En pocos pasos descubrirás cómo un simple limón puede dar carácter y originalidad a un risotto tradicional. Si estás listo para probar algo nuevo sin renunciar a los clásicos de la cocina italiana, ¡sigue leyendo e inspírate con esta versión cítrica del risotto!
Arroz piloto
Riso alla Pilota es una receta originaria de la ciudad de Mantua, este plato proviene de la tradición de los pilota, los trabajadores del molino de arroz que usaban ingredientes simples para crear una comida sabrosa y nutritiva que podían llevar al trabajo. Con sólo unos pocos ingredientes, como arroz, salchichas y queso, obtendrás una explosión de sabor. Es una receta fácil de hacer, perfecta para llevar a la mesa los sabores genuinos del norte de Italia.
Risotto con achicoria
Descubra el risotto de achicoria, un plato elegante y envolvente de la tradición italiana, perfecto para los amantes de los sabores intensos y refinados. Esta receta combina la cremosidad del risotto con el sabor ligeramente amargo de la achicoria y la profundidad aromática del vino, creando un equilibrio irresistible de sabores. En unos sencillos pasos, podrá llevar a la mesa un primer plato que encarna la pasión italiana por los ingredientes de calidad y las combinaciones únicas.
Bolas de arroz
Este es un plato icónico que encarna el sabor y la tradición de la cocina siciliana. Los arancini son tortitas de arroz con mucho cuerpo, crujientes por fuera y suaves por dentro, que esconden en su interior un corazón de ragú , queso y guisantes. Originalmente nacidos como comida callejera, hoy los arancini son un símbolo de la refinada gastronomía siciliana, amado tanto a nivel local como internacional.
Orzotto con champiñones porcini
Imagínese sentado en una pequeña trattoria italiana, envuelto por el tentador aroma de los hongos porcini mezclados con la esencia rústica de la cebada perlada. Hoy te llevo a un viaje culinario único, revelándote los secretos del Orzotto con champiñones porcini. Esto no es sólo una receta, sino una puerta de entrada a la autenticidad y la magia de la cocina italiana, una aventura para el paladar que promete transformar tu cocina en un rincón de Italia. ¿Estás listo para dejarte encantar por un platillo que contiene historia, cultura y sabores inolvidables? Entonces, comencemos este viaje juntos.
arroz saltando
Este es el clásico plato italiano de recuperación. Cuando te sobra risotto, en lugar de tirarlo, puedes preparar este delicioso arroz frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Tradicionalmente se prepara con risotto al azafrán , pero puedes prepararlo con cualquier tipo de risotto.
Risotto de azafrán
En Italia, el risotto al azafrán se llama risotto milanés, precisamente porque es originario de las zonas de Milán y tradicionalmente se acompaña de ossobuco. Aquí hago la receta básica, un risotto suave, cremoso pero al dente, o all'onda como decimos los italianos.
Levántate con flores de calabacín
En los meses de mayo y junio en Italia se pueden encontrar flores de calabacín , un manjar utilizado en la cocina para multitud de recetas. Aquí se los quiero ofrecer como ingrediente para enriquecer un risotto primaveral. Bueno, colorido y sencillo de preparar, este risotto con flores de calabacín es un plato diferente pero que sin duda merece la pena probar.
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