Şarapta pişirilmiş deniz tarağı
Sunum
Hiç en az çabayla otantik bir İtalyan trattoriasının lezzetini mutfağınıza taşımayı istediniz mi? Bugün size şarap ve maydanozlu scaloppine'nin sırrını açıklayacağım: kalite ve hıza odaklanan zamansız bir klasik.
Kadifemsi, hoş kokulu bir kremaya sarılmış, yumuşacık et dilimlerini hayal edin; beyaz şarabın asiditesi maydanozun tazeliğiyle mükemmel bir uyum içinde. Bu, rafine ama hızlı bir akşam yemeği için ideal bir yemek. Adım adım beni takip edin ve birkaç basit malzemeyi nasıl denge ve lezzet şaheserine dönüştüreceğinizi keşfedin.
İçindekiler:
- 5 dilim dana eti
- 50 gr tereyağı
- 30 gr zeytinyağı
- 100 gr beyaz şarap
- 70 gr sebze suyu
- gerektiği kadar un
- gerektiği kadar maydanoz
- gerektiği kadar tuz
Hazırlık:
1 Maydanozu oldukça ince doğrayın. 2 Ardından dana eti dilimlerini et dövücü ile ortadan dışa doğru dövün. 3 Dana eti dilimlerinin her iki tarafını da unlayın, fazla unu silkeleyin.
4 Yapışmaz bir tavada tereyağı ve yağı eritin ve orta ateşte tarakları bir tarafı kızarana kadar pişirin. Ardından diğer tarafını da birkaç dakika pişirin ve 5 Şarabı ekleyin. Tüm alkol buharlaştıktan sonra, 6 Et suyunu ekleyin ve damak tadınıza göre baharatlandırın.
Güzel ve kremalı bir sos oluştuğunda, 7 maydanozu ekleyin. 8 Deniz tarağı dilimlerini tabağa yerleştirin 9 ve üzerlerine sos gezdirin.
öğüt vermek
- Emülsifikasyon : Sıvıyı yağlarla emülsifiye edip o güzel sosu oluşturmak için tencereyi iyice sallayın.
- Glutensiz : Un yerine mısır veya pirinç nişastası kullanılabilir.
- Saklama koşulları : Deniz tarağı sıcakken hemen tüketilmelidir.
Yazar:
