Fettuccine fritte
Presentazione
Hai presente quando ti avanzano delle buone fettuccine al ragù e non sai come reinventarle? Oggi ti svelo un segreto per trasformarlo in un capolavoro irresistibile: le fettuccine fritte! Immagina di unire la ricchezza delle fettuccine al ragù con la cremosità vellutata della besciamella. Poi, crea delle piccole sfere, avvolgile in una doppia impanatura super croccante e tuffale nell'olio bollente. Il risultato? Un contrasto pazzesco tra una crosta dorata e un cuore morbido e saporito. Allaccia il grembiule: ecco lo sfizio perfetto per portare il sapore autentico dell'Italia a casa tua, ovunque tu sia nel mondo!
Ingredienti:
- 200g di fettuccine cotte avanzate
- 100g di besciamella
- 2 uova
- farina tipo 0 quanto basta
- pangrattato quanto basta
- olio di semi per friggere
Preparazione:
1 Aggiungi la besciamella alla pasta avanzata e mescola bene. Poi 2 prendi una porzione di fettuccine e pressa con le mani per formare una pallina di circa 5 centimetri. Passala rispettivamente nella farina, 3 nell'uovo sbattuto e nel pan grattato sempre aiutandoti con le mani per mantenere la forma.
4 Ripeti una seconda volta il passaggio nell'uovo e nel pan grattato. Ripeti tutto il procedimento fino a quando avrai esaurito le fettuccine disponibili. Infine 5 friggile per circa 3 minuiti in olio di semi a 165°C e 6 posale sopra un doppio foglio di carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servile in tavola ancora calde.
Consiglio
- Temperatura: quando le prepari usa ingredienti freddi così terranno meglio la forma.
- Accompagnamento: ovviamente le puoi accompagnare con la salsa o il formaggio che preferisci.
- Parmigiano: se non è già stato messo nelle fettuccine avanzate puoi aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato oltre alla besciamella per avere un sapore più deciso.
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