لحم خنزير في الحليب

1 تبّلي قطعة لحم الخنزير المربوطة بالملح بالتساوي، ثم 2 قشّري الكراث وقطّعيه قطعاً كبيرة. صبّي الزيت في المقلاة حتى يغطي قاعها تماماً، و 3 حمّري اللحم من جميع الجوانب على نار عالية.

4 عندما يصبح اللحم بني اللون جيداً، ارفعيه من المقلاة، وأضيفي النبيذ إلى قاع المقلاة حتى يتبخر الكحول تماماً، 5 أضيفي الكراث ورشة ملح. 6 بعد ذلك، أعيدي اللحم إلى المقلاة، وأضيفي ورق الغار والمريمية، واسكبي الحليب، واتركيه على نار هادئة لمدة ٩٠ دقيقة تقريباً مع ترك الغطاء غير محكم.

بعد الطهي، 7 لفّ اللحم بورق القصدير للحفاظ على دفئه، 8 اهرس عصارة الطهي باستخدام الخلاط اليدوي بعد إزالة الأعشاب. قطّع لحم الخنزير وهو لا يزال دافئًا وليس مغليًا، 9 قدّمه مع صلصة الحليب. قدّمه مع طبقك الجانبي المفضل.