Luxe broodje
Presentatie
Vandaag begeleid ik je bij het bereiden van een geweldig luxe broodje dat authentieke Italiaanse smaken combineert: worst, omelet, kaas en spinazie. Dit recept is eenvoudig, heerlijk en perfect voor een snelle lunch of speciaal diner. Volg stap voor stap mijn advies en breng een stukje Italië in jouw keuken.
Ingrediënten:
- 1 medium sandwich (100 gram ciabatta)
- 350 gram worstjes
- 100 gram spinazie
- 40 gram kaas (Monte Veronese)
- 1 ei
- olijfolie naar smaak
- zout naar smaak
Voorbereiding:
1 Verwijder de darmen van de worsten en, als ze zo groot zijn als de mijne, verdeel ze dan in de lengte doormidden, zodat ze 2-3 centimeter dik zijn. Snijd 2 de kaas in blokjes of dunne plakjes en was de spinazie. Voeg in een pan voldoende olijfolie, een geperst teentje knoflook en de gewassen spinazie toe 3 en dek af met een deksel gedurende 2 minuten. Wanneer de spinazie begint te slinken, verwijdert u het deksel, voegt u het zout toe en kookt u op middelhoog vuur gedurende ongeveer drie minuten, terwijl u blijft roeren.
Zodra de spinazie gaar is, doet u deze in een kom en kookt 4 in dezelfde pan de worstjes op middelhoog vuur, waarbij u onmiddellijk de deksel erop doet. Laat ze 3-4 minuten koken, verwijder dan het deksel, draai ze om en kook tot de pan droog is en de worstjes lichtbruin zijn. 5 Zet nu het vuur uit, voeg de eerder gekookte spinazie toe aan de pan en dek af om de warmte vast te houden. Voeg in een andere pan met antiaanbaklaag een scheutje olijfolie en een heel ei toe, breek de dooier 6 en meng deze lichtjes met het eiwit, dek de pan af en kook op laag vuur tot het ei gestold is.
Draai nu het ei om, 7 verdeel de kaasblokjes over het oppervlak, dek de pan af en laat op laag vuur koken tot de kaas is gesmolten. 8 Nu hoeven we alleen nog maar de sandwich te maken. Snijd de boterham doormidden en leg de omelet met kaas erop, verdeel 9 worstjes erover en als laatste de spinazie, sluit de boterham en eet smakelijk!
Adviseren
- Kook de spinazie niet te gaar, anders verliest hij zijn textuur en glans.
- Wil je superkrokant brood, kies dan voor een ciabatta en rooster deze ook van binnen.
- Je kunt ook aromatische kruiden zoals oregano of basilicum aan de omelet toevoegen om je sappige boterham extra aroma te geven.
Auteur:
