Parmezaanse koekjes
Presentatie
Bent u op zoek naar een smakelijk idee voor uw volgende aperitief of ter verrijking van een feestbuffet? Parmezaanse koekjes zijn de perfecte oplossing. Gemaakt met heel weinig ingrediënten – boter, bloem en Parmigiano Reggiano – zijn deze kleine hartige snacks eenvoudig te bereiden en ongelooflijk lekker. Ideaal om uw gasten te verrassen, ze kunnen naar wens worden aangepast met specerijen of aromatische kruiden. Bereid in hoeveelheden en geniet in één knapperige hap van de onmiskenbare smaak van de beroemdste Italiaanse kaas ter wereld!
Ingrediënten:
- 120 g Parmezaanse kaas
- 100 g boter
- 150 g bloem 00
- 1 ei
- peper naar smaak
- sesamzaadjes naar smaak
Voorbereiding:
1 Maak een kuiltje in de bloem, voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas toe en doe hetzelfde, voeg tenslotte de in blokjes gesneden boter toe en 2 zodra het deeg homogeen is geworden 3 rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 3-4 millimeter .
4 Gebruik nu de deegsnijders om zoveel mogelijk koekjes uit het uitgerolde deeg te halen. 5 Om ze te verwijderen zonder ze te beschadigen, kun je jezelf helpen met een spatel. 6 Plaats de koekjes nu op een bakplaat bedekt met bakpapier.
7 Bestrijk het ene deel van de koekjes met eiwit en het andere deel met de dooier. 8 Strooi wat sesamzaadjes over de koekjes met het eiwit en maal wat peper over de koekjes met de dooier. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 12 minuten. Laat de koekjes 9 het bakken afkoelen op een rooster en serveer ze aan uw gasten!
Adviseren
- Gebruik koude boter : Gebruik boter rechtstreeks uit de koelkast om te voorkomen dat het deeg te zacht wordt.
- Een beetje bloem bij het uitrollen van het deeg : dit zorgt ervoor dat het deeg niet blijft plakken, maar overdrijf het niet.
- Raak ze zo min mogelijk aan : rauwe zandkoekjes zijn erg delicaat en gevoelig voor hitte. Raak ze zo min mogelijk aan met je handen om te voorkomen dat ze kapot gaan.
Auteur:
