Fideos fritos
Presentación
Los fideos fritos son un plato de recuperación. De hecho, si cuando preparas la pasta no te la comes toda, puedes probar esta receta para crear un plato delicioso con las sobras. Aquí uso tagliatelle al ragù que se prestan bien a este tipo de preparación, pero puedes experimentar fácilmente con cualquier tipo de pasta. Sabroso y con una corteza crujiente, este plato te sorprenderá.
Ingredientes:
- sobre una porción de tallarines al ragù previamente preparados
- 15 gramos de parmesano
- aceite de oliva al gusto
- pimienta negra al gusto
Preparación:
1 Engrasa la sartén con un poco de aceite de oliva y 2 fríe las hojas de salvia durante 1 minuto. En este punto 3 , añadir a la sartén los tagliatelle con salsa de carne previamente preparados.
4 Extiende los tallarines lo más ancho posible y déjalos freír sin tocarlos hasta que comiencen a formar una costra. 5 Mientras tanto, puedes rallar el queso parmesano y 6 distribuirlo sobre los tagliatelle antes de darles la vuelta.
7 Remueve y voltea los fideos, luego extiéndelos sobre la sartén y déjalos freír como la primera vez. 8 Repita esto 1 o 2 veces hasta que los fideos tengan una buena corteza pero no estén demasiado secos en general. 9 En este punto emplatarlas y, si se quiere, se puede añadir un poco de pimienta negra molida.
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