Risotto all'onda alla parmigiana
Sunum
Risotto alla parmigiana all'onda, risottonun kremamsı yapısını parmesanın yoğun ve sarmalayıcı lezzetiyle birleştiren bir yemektir. Hem zengin bir yemek arayanlar hem de hazırlaması kolay olanlar için mükemmel olan bu "all'onda" çeşidi, her lokmayı eşsiz bir deneyime dönüştürecek. Misafirlerinizi geleneksel İtalyan mutfağından bir dokunuşla şaşırtmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Yemek pişirmeye ve İtalyan mutfağının gerçek özünü tatmaya hazır mısınız? Nasıl hazırlanacağını öğrenin!
İçindekiler:
- 320 gr pirinç
- yeterli su (yaklaşık 1,5 litre)
- 80 gr soğuk tereyağı
- 150 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- tuz (damak zevkinize göre)
- karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlık:
1 Pirinci orta ateşte kuru olarak kavurun, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kavururken pilavın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Pirinçler iyice kavrulunca 2 üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin. Ara sıra karıştırarak 3 pişirin ve pirinçler çok kuruduğunda kaynar su ilave edin.
Pirinçler al dente kıvamına gelince ocaktan alıp karıştırmaya başlayın. 4 Soğuk tereyağını ekleyin ve 5 risottoyu tereyağı tamamen emilene kadar soteleyin. 6 Daha sonra rendelenmiş parmesanı ekleyin ve mükemmel bir şekilde karışana kadar aynı işlemi tekrarlayın.
7 Düz bir tabağın ortasına bir kepçe kadar risotto koyun ve 8 avucunuzun içiyle tabağa vurarak risottonun yayılmasını sağlayın. Son olarak üzerine biraz karabiber 9 sıcak servis edin.
öğüt vermek
- Tencere : Pilav pişirmek için çelik veya alüminyum tencere kullanın, mümkünse yapışmaz tencerelerden kaçının.
- Hangi pirinç : En uygun pirinç çeşitleri vialone nano ve carnaroli'dir.
- Kavurma : Pirinç, üstüne dokunduğunuzda temasını sürdüremediğinizde yeterince kavrulmuş demektir.
- Ne zaman hazır olur : Risotto genellikle 15-20 dakika sonra hazır olur, ancak pirincin türüne ve pişirme şeklinize bağlı olarak tadına bakmayı unutmayın.
- Suyu ölçün : Karıştırmaya başlamadan önce risotto çok akışkan olmalı ama sulu olmamalı, böylece daha sonraki karıştırma işlemi kolaylaşacaktır.
Yazar:
