Risoto all'onda à parmegiana
Apresentação
Risotto alla parmigiana all'onda é um prato que combina a cremosidade do risoto com o sabor intenso e envolvente do parmesão. Perfeita para quem procura um prato rico, mas ao mesmo tempo simples de preparar, esta variante “all'onda” fará de cada mordida uma experiência única. Se você quer surpreender seus convidados com um toque da culinária tradicional italiana, esta receita é para você. Pronto para começar a cozinhar e saborear a verdadeira essência da culinária italiana? Descubra como prepará-lo!
Ingredientes:
- 320g de arroz
- água suficiente (cerca de 1,5 litros)
- 80g de manteiga gelada
- 150g de parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação:
1 Torre o arroz até secar em fogo médio, adicionando sal e pimenta a gosto. Enquanto tosta, mexa o arroz para evitar que queime. Quando o arroz estiver bem tostado 2 adicione água fervente até que o arroz esteja completamente coberto. Deixe cozinhar 3 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando água fervente quando o arroz ficar muito seco.
Quando o arroz estiver cozido al dente, retire do fogo e comece a mexer. 4 Adicione a manteiga fria e 5 refogue o risoto até que ela seja completamente absorvida. 6 Em seguida, adicione o parmesão ralado e repita o mesmo movimento até misturar bem.
7 Coloque cerca de uma concha de risoto no centro de um prato raso e 8 bata no prato com a palma da mão para distribuir o risoto. Finalize o prato com uma última 9 de pimenta e sirva bem quente.
Conselho
- Panela : para cozinhar arroz, use uma panela de aço ou alumínio, evitando as antiaderentes, se possível.
- Qual arroz : os tipos de arroz mais adequados são o vialone nano e o carnaroli.
- Tostagem : O arroz está suficientemente torrado quando você não consegue manter contato ao tocá-lo por cima.
- Quando estiver pronto : O risoto geralmente fica pronto após 15 a 20 minutos, mas sempre experimente, pois depende do tipo de arroz e de como você o cozinha.
- Meça a água : antes de mexer, o risoto deve estar bem fluido, mas não muito espesso, para facilitar a posterior mexida.
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