Tagliatelle met ragu
Presentatie
Tagliatelle al ragù is een geweldige Italiaanse klassieker, een typisch gerecht van Bologna, een prachtige stad in Midden-Noord-Italië. Hier bereid ik ze met mijn ragù en rustieke handgemaakte eiertagliatelle, maar als je wilt kun je ze ook thuis bereiden voor een nog traditioneler gerecht. Zeer goed gerecht en zeer snel te bereiden, traditioneel moet tagliatelle worden gebruikt, maar het blijft erg goed bij elke pastavorm. Zien is geloven!
Ingrediënten:
- 200 gram tagliatelle
- 200 gram vleessaus
- 15 gram Parmezaanse kaas
- 20 gram boter
- grof zout naar behoefte
- zwarte peper naar behoefte
Voorbereiding:
1 Verhit de ragù in een pan samen met de boter. Zout ondertussen het water en gooi, als het begint te koken, de tagliatelle 2 . Terwijl de noedels koken, 3 rasp je de Parmezaanse kaas.
4 Als de tagliatelle bijna klaar is, laat je ze uitlekken en 5 sauteer je ze samen met de ragù in 1-2 minuten. 6 Als ze de saus goed hebben opgenomen, kun je ze serveren met een tang of een vork.
7 Doe een beetje ragù over de pasta, 8 bestrooi met Parmezaanse kaas en 9 rasp zwarte peper. Nu kunt u genieten van uw fantastische tagliatelle met vleessaus.
Adviseren
- De traditie schrijft voor dat tagliatelle met bolognesesaus moet worden bereid, maar hier stel ik ze voor met mijn vleessaus en ik kan garanderen dat je nog steeds een heerlijk gerecht zult hebben.
- De kooktijd van de stukken varieert sterk als u verse eieren, gedroogde eieren of gedroogde harde tarwe gebruikt. De enige regel waarmee je niet fout kunt gaan, is proeven.
Auteur:
