Vier kazen pasta
Presentatie
Ben je op zoek naar een voorgerecht dat een ware omhelzing van smaken is? Dan is dit recept iets voor jou. Vandaag laat ik je mijn pasta met vier kazen en walnoten zien, een geweldige Italiaanse klassieker met een bijzondere twist. Ik laat je zien hoe je een fluweelzachte en omhullende saus maakt die elk diner kan omtoveren tot een gastronomische ervaring. Maak je klaar voor een romig, rijk en onweerstaanbaar gerecht, perfect voor elke gelegenheid!
Ingrediënten:
- 200 g korte pasta
- 80 g taleggio
- 80 g gorgonzola
- 150 g room
- 20 g partigiano
- 20 g pecorino romano
- 1 laurierblad
- nootmuskaat naar smaak
- zout naar smaak
- walnoten naar smaak
Voorbereiding:
Giet de room in een pan en voeg een laurierblaadje toe; zet het vuur 2 en voeg de taleggio en gorgonzola toe. Smelt de kaas en roer constant met een spatel om aanbranden te voorkomen. Kook ondertussen de pasta in een pan met kokend gezouten water. Voeg de nootmuskaat toe 3 blijf roeren zodra de kaasfondue glad is.
4 Voeg tot slot de geraspte Parmezaanse kaas en de pecorino toe en blijf roeren tot alles gelijkmatig smelt. Giet de pasta af als deze voor 80% gaar is en 5 hem in de pan met de fondue. 6 Roer goed door en kook de pasta gaar, terwijl u de fondue tegelijkertijd iets laat inkoken tot een romige consistentie. Serveer de pasta en strooi de grofgehakte walnoten erover. Serveer warm.
Adviseren
- Bain-marie : Als u zich geen zorgen wilt maken over het voortdurend roeren van uw kaasfondue, kunt u deze au bain-marie smelten en heeft u er geen omkijken meer naar.
- Kazen : U kunt elke kaas gebruiken die u lekker vindt, zolang deze maar niet draderig is.
- Eindeloze variaties : dit is het klassieke recept, maar u kunt de verhoudingen knoflook en chilipeper naar eigen smaak variëren of een ingrediënt toevoegen dat het gerecht lekkerder maakt, zoals Parmezaanse kaas.
- Roeren : Roer de pasta tijdens het koken in het water af en toe door. Zo voorkomt u dat de pasta aan de bodem van de pan blijft plakken en breekt.
Auteur:
