Risotto all'onda alla parmigiana
Presentatie
Risotto alla parmigiana all'onda is een gerecht dat de romigheid van risotto combineert met de intense en omhullende smaak van Parmezaanse kaas. Ideaal voor wie op zoek is naar een rijk gerecht, maar toch eenvoudig te bereiden. Deze “all'onda”-variant maakt van elke hap een unieke ervaring. Als u uw gasten wilt verrassen met een vleugje traditionele Italiaanse keuken, dan is dit recept iets voor u. Bent u klaar om te koken en de ware essentie van de Italiaanse keuken te proeven? Ontdek hoe je het kunt bereiden!
Ingrediënten:
- 320 g rijst
- voldoende water (ongeveer 1,5 liter)
- 80 g koude boter
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Voorbereiding:
1 Rooster de rijst droog op middelhoog vuur en voeg naar smaak zout en peper toe. Roer de rijst tijdens het roosteren om te voorkomen dat deze aanbrandt. Wanneer de rijst goed geroosterd is 2 voeg dan kokend water toe tot de rijst volledig bedekt is. Laat het 3 minuten koken, af en toe roerend en voeg kokend water toe als de rijst te droog wordt.
Wanneer de rijst al dente gekookt is, haal je deze van het vuur en begin je te roeren. 4 Voeg de koude boter toe en 5 bak de risotto tot deze volledig is opgenomen. 6 Voeg vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas toe en herhaal dezelfde beweging totdat alles perfect gemengd is.
7 Schep ongeveer een soeplepel risotto in het midden van een plat bord en 8 tik met de palm van uw hand op het bord om de risotto te verdelen. Maak het gerecht af met een 9 peper en serveer het gloeiend heet.
Adviseren
- Pan : om rijst te koken, gebruik je een stalen of aluminium pan. Vermijd indien mogelijk potten met een antiaanbaklaag.
- Welke rijst : de meest geschikte rijstsoorten zijn vialone nano en carnaroli.
- Roosteren : De rijst is geroosterd als u de bovenkant niet meer met de rijst kunt aanraken.
- Wanneer het klaar is : Risotto is meestal na 15-20 minuten klaar, maar proef het altijd even, want de hoeveelheid rijst hangt af van het soort rijst en de manier waarop u het kookt.
- Meet de hoeveelheid water af : de risotto moet voor het roeren heel vloeibaar zijn, maar niet soeperig, zodat het roeren gemakkelijker gaat.
Auteur:
