Polenta
Presentatie
Polenta wordt alleen gemaakt met water, maïsmeel en zout. Het is even eenvoudig als veelzijdig. In Noord-Italië gebruiken we het als brood. Je kunt het zacht of geroosterd eten en het past perfect bij gebraad, vleeswaren, kazen, groenten ... kortom bij alles. Je kunt het de hele week in de koelkast bewaren en eventueel in een paar minuten een paar sneetjes roosteren. Probeer het!
Ingrediënten:
- 2 liter water
- 400 g maïsmeel
- 20 g zout
Voorbereiding:
1 Breng het water in een pan op hoog vuur aan de kook, zodra het begint te koken 2 voeg het zout toe en 3 giet de maïsmeel langzaam, terwijl u tegelijkertijd roert met een garde om klontjes te voorkomen.
Als je daarentegen de polenta wilt roosteren, 7 neem dan een bakplaat en bevochtig de binnenwanden met water. Verwijder het overtollige water en 8 egaliseer het oppervlak met een spatel, 9 laat het 10 minuten rusten en zet het dan minstens 2 uur in de koelkast.
Als de polenta erg koud is, 10 draai je de pan om op een oppervlak of op je hand om hem eruit te laten komen. Snijd vervolgens 11 plakjes in de gewenste vorm en grootte en leg ze op een hete plaat om te braden. 12 Voordat u de plakken omdraait, moet u wachten tot er een korst aan het oppervlak is gevormd, anders komen ze niet van het bord. Als de sneetjes aan beide kanten goed geroosterd zijn, kun je ze warm serveren bij vleeswaren of kazen, of als canapé bij een aperitief.
Adviseren
- Polenta is een zeer veelzijdig begeleidend gerecht. Je kunt het zelfs als het nog zacht is, begeleiden met geroosterd vlees, maar hier gebruiken we het zeer geroosterd bij gegrild vlees of gezouten vlees en kazen. Zelfs gebakken is het niet slecht.
Auteur:
