Gehaktballetjes van kikkererwten
Presentatie
Deze kikkererwtengehaktballetjes zijn een heel eenvoudig en snel recept dat je met slechts een paar ingrediënten kunt bereiden en zelfs als de koelkast leeg is een smakelijk en bevredigend gerecht krijgt. Eigenlijk heb je alleen maar een blik kikkererwten, een broodje (zelfs een oud broodje), een ei en nog wat meer nodig, en je bent klaar.
Ingrediënten:
- 250 g uitgelekte kikkererwten uit blik
- 70 g brood
- 1 ei
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- een halve theelepel gedroogde ui en knoflook
- olijfolie naar smaak
Voorbereiding:
Snij het brood in 1 stuk en hak het fijn in een blender. 2 Hak vervolgens ook de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten fijn 3 Voeg het ei toe om het proces te vergemakkelijken.
4 Voeg in een grote kom de resulterende kikkererwtenpasta toe aan het gehakte brood. 5 Voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas en de gedroogde knoflook en ui toe en begin met mengen met een lepel. Wanneer de ingrediënten gemengd zijn, kneed je ze met je hand totdat ze goed gemengd zijn. 6 Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
7 Maak het deeg na het rusten plat met je handen en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. 8 Gebruik vervolgens een vorm om het deeg tot gehaktballetjes te vormen. Kneed het resterende mengsel opnieuw en herhaal het proces totdat het op is. 9 Giet een scheutje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de gehaktballetjes aan beide kanten gedurende een paar minuten op middelhoog vuur. Serveer ze warm of op kamertemperatuur om er optimaal van te genieten.
Adviseren
- Je kunt elk soort brood gebruiken, ik gebruikte mijn volkorenbrood . Als u geraspt oud brood gebruikt, verlaag dan de dosis dienovereenkomstig om te voorkomen dat het deeg te veel uitdroogt.
- Uiteraard kunt u het recept aanpassen aan uw smaak; voor een rijkere smaak kun je wat kruiden of gehakt vlees toevoegen.
- Laat de gehaktballetjes afkoelen voordat u ze eet, ze krijgen smaak en consistentie.
- De 30 minuten in de koelkast helpen het deeg compacter te maken, maar als je geen tijd hebt, kun je ook meteen doorgaan met het bereiden en koken van de gehaktballetjes.
- Gehaktballetjes zijn, vooral vóór het koken, behoorlijk kwetsbaar. Gebruik daarom altijd een pan met antiaanbaklaag om ze te koken en wees voorzichtig wanneer u ze omdraait.
Auteur:
