Champignons en gebakken aardappelen
Presentatie
Vandaag koken we in folie, een zeer veelzijdige kookmethode waarmee je kunt koken van vlees tot pasta tot groenten. Hier gaan we champignons en aardappelen bereiden, een recept in volledig Italiaanse stijl waarvan ik zeker weet dat je het erg lekker zult vinden. Het enige wat je nodig hebt zijn een beetje aardappelen, gemengde paddenstoelen, de typische mediterrane aroma's en je bent klaar!Ingrediënten:
- 300 g gemengde champignons (cardoncelli / pioppini / cantharellen / champignons / eekhoorntjesbrood)
- 400 g aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblad
- aromatische kruiden naar behoefte (salie / rozemarijn / oregano / marjolein)
- chilipeper naar behoefte
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- olijfolie naar smaak
Voorbereiding:
Nadat u ze zorgvuldig heeft schoongemaakt, 1 snijdt u de champignons in stukjes van ongeveer 4 centimeter en 2 brengt u ze op smaak met olijfolie, zout en peper. 3 Schil vervolgens de aardappelen en snij ook deze in stukken van 3-4 centimeter.
4 Voeg olijfolie, chilipeper, knoflook en laurierblaadjes toe aan een pan en bak de aardappelen op hoog vuur een paar minuten tot ze goudbruin zijn. 5 Voeg als laatste de champignons toe aan de pan en kook ze samen met de aardappelen gedurende 1 minuut. 6 Snij twee vellen bakpapier van minimaal 30x30 centimeter en verdeel de helft van de champignons en aardappelen erop, en breng ze op smaak met aromatische kruiden, olijfolie en zout.
7 Verbind de 4 randen van het vel en sluit het strak, draai het om tot een zakje 8 dat u vervolgens moet vastbinden met braadtouw. Op dit punt hoeft u alleen nog maar 15 minuten op 180°C te bakken. Als u besluit het pakketje te openen voordat u het op tafel serveert, kunt u 9 profiteren door het een beetje te roeren en de champignons en aardappelen, die tijdens het koken mogelijk naar de bodem zijn uitgespreid, omhoog te halen.
Adviseren
- Voorkoken van de aardappelen : als u ze bruin maakt in de pan, breng de aardappelen dan ongeveer halverwege de kooktijd.
- Bediening aan tafel : u kunt het pakket nog steeds gesloten serveren, zodat de gasten bij het openen dronken zullen zijn van alle aroma's van het gerecht.
- Begeleiding : u kunt dit pakket begeleiden met witte rijst of polenta voor een vegetarische maaltijd, of met vis of gegrilde biefstuk.
Auteur:
