Gevuld gehaktbrood
Presentatie
Gebakken gevuld gehaktbrood is een recept dat rijk is aan smaak, maar ook heel eenvoudig te bereiden. Daarom wordt dit gerecht in Italië meestal gegeten tijdens vakantie- of zondagse lunches of diners. Ook zeer veelzijdig in de keuze van de ingrediënten, vooral de vulling die we in dit geval aanbieden met ham, provola, spinazie en hardgekookte eieren.Ingrediënten:
- 900 gram rundergehakt
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- 1 rauw ei
- 8 gram zout
- 100 ml witte wijn
- 4 eetlepels paneermeel
- zwarte peper naar smaak
- 200 gram gekookte ham
- 150 gram provola
- 400 gram spinazie
- 3 gekookte eieren
- een paar takjes rozemarijn
Voorbereiding:
1 het gehakt, de Parmezaanse kaas en het zout in een grote kom. Begin met het mengen van de ingrediënten met je handen en voeg na ongeveer dertig seconden 2 bij beetje de witte wijn toe, meng opnieuw en doe 3 hetzelfde met het broodkruim.
4 Voeg ten slotte het ei en de peper toe, meng het hele mengsel goed en 5 spreid het uit op een vel bakpapier en vorm een rechthoek van ongeveer 40 x 25 cm. 6 Verdeel nu de gekookte ham over het oppervlak van het gehaktbrood en laat slechts 2-3 cm van de rand vrij.
Doe hetzelfde met de provoloneschijfjes 7 en de spinazie en leg de gekookte eieren in het midden. Rol 8 het gehaktbrood rond de eieren met behulp van het bakpapier. Sluit het gehaktbrood aan de onderkant en zijkanten goed af en plaats het, voordat u het van het papier haalt, in een pan met antiaanbaklaag. Verwijder het bakpapier 9 en leg de plakjes spek iets overlappend op het gehaktbrood; ze houden het zacht tijdens het koken en voegen extra smaak toe. Voeg ten slotte enkele takjes rozemarijn toe en bak gedurende 45 minuten op 190°C in een statische oven. Eenmaal gekookt, snijd het in plakjes en serveer het met het bijgerecht van uw keuze.
Adviseren
- Meng niet alles meteen : vooral de wijn en het paneermeel, voeg ze beetje bij beetje toe, zodat je geen te nat of te droog mengsel krijgt.
- Snijd hem niet meteen : Als hij uit de oven komt, wacht dan een paar minuten, zodat je mooie plakjes kunt snijden zonder risico op breuk.
- Als je geen pan met antiaanbaklaag hebt , leg dan gewoon een vel bakpapier op de bodem.
- Als je geen spek hebt : besprenkel het gehaktbrood vóór het bakken met olijfolie en controleer tijdens het bakken of het niet te veel uitdroogt.
Auteur:
