Sint-jakobsschelpen met citroen
Presentatie
Zoekt u een hoofdgerecht dat de elegantie en eenvoud van de Italiaanse keuken perfect belichaamt? Dan is citroenscaloppine het ideale antwoord. Stelt u zich voor: malse plakjes vlees, gepaneerd en goudbruin gebakken in de pan, omhuld door een fluweelzachte en onweerstaanbaar geurige roomsaus. Het is dé klassieke, traditionele maaltijd die met slechts een paar ingrediënten een waar meesterwerk creëert. Waar ter wereld u zich ook bevindt: vandaag onthul ik al mijn geheimen voor ongelooflijk mals vlees en een perfecte saus. Zet het fornuis aan, uw volgende gastronomische diner staat voor u klaar!
Ingrediënten:
- 200 g kalfsvleesplakjes
- 1 citroen
- 40 g boter
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- bloem 00 naar smaak
Voorbereiding:
1 Leg de kalfsvleesplakjes tussen twee vellen bakpapier en 2 Klop ze plat met een vleeshamer, beginnend vanuit het midden en naar buiten toe. 3 Bestrooi ze tot slot aan beide kanten met bloem.
4 Pers het citroensap met je handen uit en snijd 6 5 de coquilles een paar minuten aan één kant goudbruin. Voeg ondertussen het zout toe.
7 Draai de plakjes om en bak ze 1-2 minuten aan de andere kant goudbruin, voeg dan de peper toe. 8 Voeg het citroensap toe en 9 Laat de saus inkoken. Serveer de coquilles gloeiend heet en geniet ervan!
Adviseren
- Olie : je kunt ook olijfolie gebruiken om de sint-jakobsschelpen te bakken.
- Basilicum : je kunt een paar takjes verse basilicum bovenop elke spies leggen; ik vind dat er perfect bij passen.
Auteur:
