Pâtes aux quatre fromages
Présentation
Si vous cherchez une entrée pleine de saveurs, cette recette est faite pour vous. Aujourd'hui, je vous présente mes pâtes aux quatre fromages et aux noix, un grand classique italien revisité avec une touche d'originalité. Je vous montre comment créer une sauce veloutée et enveloppante qui transformera n'importe quel dîner en une expérience gastronomique. Préparez-vous à savourer un plat crémeux, riche et irrésistible, parfait en toute occasion !
Ingrédients:
- 200 g de pâtes courtes
- 80 g de taleggio
- 80 g de gorgonzola
- 150 g de crème
- 20 g de partigiano
- 20 g de pecorino romano
- 1 feuille de laurier
- noix de muscade au goût
- sel au goût
- noix au goût
Préparation:
Versez la crème dans une casserole et ajoutez une feuille de laurier. Baissez le feu 2 moyen-doux et ajoutez le Taleggio et le Gorgonzola. Faites fondre les fromages en remuant constamment avec une spatule pour éviter qu'ils n'attachent. Pendant ce temps, commencez à cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois la fondue onctueuse 3 ajoutez la noix de muscade et continuez à remuer.
4 Enfin, ajoutez le parmesan et le pecorino râpés et continuez de remuer pour les faire fondre uniformément. Lorsque les pâtes sont cuites à 80 %, égouttez-les et 5 les dans le poêlon contenant la fondue. 6 Bien mélanger et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites tout en réduisant légèrement la fondue jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Servez les pâtes en les parsemant de noix grossièrement hachées. Servez chaud.
Conseiller
- Bain-marie : Si vous ne voulez pas vous soucier de remuer constamment votre fondue au fromage, faites-la fondre au bain-marie et vous pourrez l'oublier.
- Fromages : Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous aimez, à condition qu'il ne soit pas filandreux.
- Variations infinies : cette recette est la classique, mais vous pouvez varier les proportions d'ail et de piment selon votre goût ou peut-être ajouter un ingrédient qui enrichit le plat comme le parmesan.
- Remuer : Remuez les pâtes de temps en temps pendant qu'elles cuisent dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole et ne se cassent.
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