Boulettes de pois chiches
Présentation
Ces boulettes de pois chiches sont une recette très simple et rapide que vous pouvez préparer avec seulement quelques ingrédients et obtenir un plat savoureux et satisfaisant même si le réfrigérateur est vide. En fait, il suffit d'une boîte de pois chiches, d'un sandwich, même rassis, d'un œuf et d'un peu plus et le tour est joué.
Ingrédients:
- 250 g de pois chiches en conserve égouttés
- 70 g de pain
- 1 œuf
- 30 g de parmesan râpé
- une demi cuillère à café d'oignon et d'ail déshydratés
- huile d'olive au goût
Préparation:
Coupez le pain en 1 bouchées et hachez-le finement au mixeur. 2 Puis hachez également les pois chiches égouttés et rincés 3 en ajoutant l'œuf pour faciliter le processus.
4 Dans un grand bol, ajoutez la pâte de pois chiches obtenue au pain haché. 5 Ajoutez également le parmesan râpé ainsi que l'ail et l'oignon déshydratés et commencez à mélanger avec une cuillère. Une fois les ingrédients mélangés, pétrissez-les avec votre main jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. 6 Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
7 Une fois reposée, aplatissez la pâte avec vos mains et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. 8 Utilisez ensuite un moule pour tasser la pâte afin de former des boulettes de viande. Pétrissez à nouveau le mélange restant et répétez le processus jusqu'à épuisement. 9 Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir les boulettes de viande des deux côtés quelques minutes à feu moyen. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour les déguster au mieux.
Conseiller
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain, j'ai utilisé mon pain complet . Si vous utilisez du pain rassis râpé, réduisez la dose en conséquence pour éviter de trop dessécher la pâte.
- Vous pouvez évidemment personnaliser la recette selon vos goûts ; pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter des épices ou de la charcuterie hachée.
- Avant de manger les boulettes de viande, laissez-les refroidir, elles acquerront saveur et consistance.
- Les 30 minutes au réfrigérateur aident à compacter la pâte, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez également procéder immédiatement à la préparation et à la cuisson des boulettes de viande.
- Les boulettes de viande, surtout avant la cuisson, sont assez fragiles, utilisez donc toujours une poêle antiadhésive pour les cuire et veillez à les manipuler avec précaution en les retournant.
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