Pasta
Mantequilla de aceite de ajo
¿Qué te parece una alternativa a la mantequilla que revolucionará tus platos? Es una de esas maravillas que surgen en la cocina, donde unos pocos ingredientes crean algo extraordinario. Te desvelo la receta de la mantequilla de aceite de ajo, una preparación brillante. No es mantequilla, sino una emulsión espesa de aceite de oliva virgen extra y ajo, perfecta para añadir una cremosidad increíble a risottos y pastas, a la vez que mantiene una alta digestibilidad gracias a la cocción a baja temperatura. Un toque secreto que hará que cada plato sea inolvidable.
Pasta con anchoas y flores de calabacín
Con esta receta, te llevaré a descubrir un plato que combina sabores intensos y delicados: pasta con anchoas y flores de calabacín. Esta receta es un himno a la simplicidad y al sabor auténtico, perfecta para una cena rápida pero inolvidable. Te mostraré cómo lograr el equilibrio perfecto entre el sabor salado de las anchoas y el dulzor de las flores de calabacín, brindándote una experiencia gastronómica verdaderamente especial.
Tortillas de pasta
¿Estás listo para descubrir una versión irresistible de un clásico napolitano? Las frittatines de pasta que os presento son una deliciosa interpretación de este icono de la comida callejera italiana, enriquecida con una sabrosa fontina y un crujiente empanizado. Perfectas como aperitivo, un almuerzo rápido o para disfrutar con amigos, estas frittatine combinan tradición y creatividad en un solo bocado.
Pasta con radicchio y gorgonzola
Imagínate preparar un plato que combine el sabor delicadamente amargo de la radicchio con la intensa cremosidad del gorgonzola. En tan solo unos minutos puedes servir una pasta que transforma dos simples ingredientes en una auténtica experiencia de sabor. Si te encanta la cocina italiana y buscas una idea rápida pero sorprendente, esta receta es para ti. ¿Estás listo para agregar un toque de clase a tu almuerzo o cena? Entonces ¡empieza a cocinar inmediatamente!
Pasta al horno
La pasta al horno es un alimento reconfortante e irresistible que celebra la tradición italiana con unos pocos ingredientes simples y genuinos. Cremosa, sabrosa y con una costra dorada en la superficie, esta receta es perfecta para un almuerzo familiar o una cena con amigos. La salsa bechamel envuelve la pasta en un abrazo aterciopelado, mientras que el parmesano añade una nota intensa y la salchicha da un sabor rico y decidido. ¡Descubre cómo preparar este delicioso plato y lleva toda la calidez de la cocina italiana a la mesa!
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla
¿Alguna vez has querido preparar un auténtico plato italiano, sencillo pero lleno de sabor? Hoy te guiaré en la elaboración de espaguetis con ajo, aceite y guindilla, una receta que encarna la verdadera esencia de la cocina italiana: unos ingredientes de calidad, combinados a la perfección. Con solo ajo, aceite de oliva virgen extra, guindilla y espaguetis podrás llevar a la mesa un plato sabroso e irresistible. Sígueme paso a paso y descubre cómo crear este clásico atemporal, perfecto para una cena rápida pero deliciosa.
genovés
Genovese es un auténtico ragú napolitano, famoso por su lenta preparación y su intenso sabor. Elaborado con abundantes cebollas cocidas a fuego lento con carne de res, crea una salsa rica y cremosa. Servido con pastas como ziti o rigatoni, es un plato que encarna la tradición y la pasión de la cocina napolitana. A pesar del nombre, no está vinculado a Génova sino que es una obra maestra de Nápoles. Perfecto para aquellos que quieren saborear la esencia de la auténtica cocina italiana, cada bocado es una celebración de la cultura napolitana y la dedicación culinaria.
Mis espaguetis con mejillones
Estos espaguetis con mejillones son mi plato de pasta favorito. Así los hace mi madre y, contrariamente a la tradición en Italia, también les añade parmesano al final y, con todo respeto a la tradición, ¡para mí son los mejores! Pruébalos y me contarás.
Tortelloni con jamón crudo
Bienvenido al corazón de la cocina italiana, donde cada plato cuenta una historia de tradición y pasión. Hoy te guiaré en la creación de un clásico querido: los tortelloni con jamón crudo . Esta receta, perfecta para los amantes de la cocina italiana de todos los niveles, combina ricos sabores y delicadas texturas para una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea un cocinero experimentado o un principiante entusiasta, prepárese para sumergirse en un viaje culinario que deleitará sus sentidos y enriquecerá su repertorio culinario. Sígueme en esta aventura gastronómica, paso a paso, hacia la creación de un plato exquisitamente italiano.
Fideos fritos
Los fideos fritos son un plato de recuperación. De hecho, si cuando preparas la pasta no te la comes toda, puedes probar esta receta para crear un plato delicioso con las sobras. Aquí uso tagliatelle al ragù que se prestan bien a este tipo de preparación, pero puedes experimentar fácilmente con cualquier tipo de pasta. Sabroso y con una corteza crujiente, este plato te sorprenderá.
Tagliatelle con ragú
Los tagliatelle al ragù son un gran clásico italiano, un plato típico de Bolonia, un precioso pueblo del centro-norte de Italia. Aquí los preparo con mi ragú y tallarines rústicos al huevo hechos a mano, pero si quieres también puedes prepararlos en casa para un plato aún más tradicional. Muy buen plato y muy rápido de preparar, tradicionalmente se deben usar tagliatelle pero queda muy bien con cualquier forma de pasta. ¡Ver para creer!
pastas y frijoles
Pasta and beans es uno de los platos italianos más clásicos, sin embargo en Italia hay muchas variaciones. Aquí os ofrezco una de las recetas más típicas para que entendáis la filosofía que hay detrás y luego os dejéis mimar según vuestros gustos.
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