Arroz piloto
Presentación
Riso alla Pilota es una receta originaria de la ciudad de Mantua, este plato proviene de la tradición de los pilota, los trabajadores del molino de arroz que usaban ingredientes simples para crear una comida sabrosa y nutritiva que podían llevar al trabajo. Con sólo unos pocos ingredientes, como arroz, salchichas y queso, obtendrás una explosión de sabor. Es una receta fácil de hacer, perfecta para llevar a la mesa los sabores genuinos del norte de Italia.
Ingredientes:
- 270 g de agua
- 180 g de arroz (Vialone Nano semiintegral)
- 180 g de pasta de salami (tastasal o salchicha)
- 20 g de parmesano
- sal al gusto
Preparación:
1 Vierte el agua en una olla, añade la sal y tapa. Cuando el agua empiece a hervir 2 añade el arroz y cocina durante 15 minutos a fuego lento. Mientras tanto, 3 Prepara el tastasal dorándolo en una sartén a fuego alto.
4 Remueve bien el tastasal y cocínalo hasta que esté bien dorado. 5 Pasados los 15 minutos el arroz debe haber absorbido toda el agua, apaga el fuego y mezcla para desgranar bien los granos y luego 6 agrega el gustosal.
Mezclar bien y 7 agregar el parmesano, mezclar todos los ingredientes y dejar reposar el arroz tapado durante 1-2 minutos. 8 Vierta el arroz en un bol, compactándolo un poco, luego 9 incline el bol sobre un plato y sirva mientras aún esté caliente.
Aconsejar
- Para obtener un resultado aún mejor puedes colocar un paño entre la olla y la tapa que ayude a retener la humedad.
- Si quieres un arroz súper rico puedes sustituirlo por caldo en lugar de agua.
- También puedes utilizar arroz no semiintegral pero yo siempre recomiendo elegir arroz Vialone Nano o Carnaroli.
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