Gebratene Fettuccine
Präsentation
Kennst du das, wenn du leckere Fettuccine mit Ragù übrig hast und nicht weißt, wie du sie neu zaubern sollst? Heute verrate ich dir das Geheimnis, wie du daraus ein unwiderstehliches Meisterwerk machst: frittierte Fettuccine! Stell dir vor, wie die reichhaltigen Fettuccine mit der samtigen Cremigkeit der Béchamelsauce verschmelzen. Forme die Pasta zu kleinen Kugeln, paniere sie doppelt und tauche sie in heißes Öl. Das Ergebnis? Ein umwerfender Kontrast zwischen einer goldenen Kruste und einem weichen, aromatischen Kern. Also, Schürze umbinden: Hier ist der perfekte Genuss, um den authentischen Geschmack Italiens zu dir nach Hause zu holen, egal wo auf der Welt du dich befindest!
Zutaten:
- 200 g gekochte Fettuccine vom Vortag
- 100 g Béchamelsauce
- 2 Eier
- Mehl Typ 0 nach Bedarf
- Paniermehl nach Bedarf
- Pflanzenöl zum Frittieren
Vorbereitung:
1 Die Béchamelsauce zu den restlichen Nudeln geben und gut vermischen. 2 Eine Portion Fettuccine nehmen und mit den Händen zu einer Kugel von etwa 5 cm Durchmesser formen. 3. In Mehl wenden, 3 durch verquirltes Ei ziehen und 5. in Paniermehl wälzen. Dabei immer mit den Händen nachhelfen, um die Form zu erhalten.
4 Die Fettuccine ein zweites Mal in Ei und Paniermehl wenden. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Fettuccine aufgebraucht sind. 5 Anschließend die Fettuccine etwa 3 Minuten in 165 °C heißem Pflanzenöl frittieren. 6 Auf zwei Lagen Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Heiß servieren.
Beraten
- Temperatur : Verwenden Sie bei der Zubereitung kalte Zutaten, damit sie ihre Form besser behalten.
- Beilage : Selbstverständlich können Sie dazu Ihre Lieblingssauce oder Ihren Lieblingskäse servieren.
- Parmesan : Falls Sie den übrig gebliebenen Fettuccine noch keinen Parmesan hinzugefügt haben, können Sie für einen intensiveren Geschmack etwas geriebenen Parmesan zur Béchamelsauce geben.
Autor:
