রেডিকিও এবং গরগনজোলা দিয়ে পাস্তা
উপস্থাপনা
কল্পনা করুন এমন একটি খাবার তৈরি করছেন যেখানে রেডিচিওর সূক্ষ্ম তিক্ত স্বাদের সাথে গরগনজোলার তীব্র ক্রিমি স্বাদের মিশ্রণ রয়েছে। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই, আপনি এমন একটি পাস্তা পরিবেশন করতে পারেন যা দুটি সাধারণ উপাদানকে সত্যিকারের স্বাদের অভিজ্ঞতায় রূপান্তরিত করে। আপনি যদি ইতালীয় খাবার পছন্দ করেন এবং দ্রুত কিন্তু আশ্চর্যজনক একটি ধারণা খুঁজছেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। তুমি কি তোমার দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে ক্লাসের ছোঁয়া যোগ করতে প্রস্তুত? তাহলে এক্ষুনি রান্না শুরু করো!
উপাদান:
- ২৫০ গ্রাম পাস্তা
- ২টি শ্যালট
- ১টি রেডিকিওর মাথা
- ১০০ গ্রাম গর্গোনজোলা পনির
- স্বাদমতো জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুতি:
পাস্তার জন্য একটি পাত্রে পানি ফুটতে দিন। 1 ছুরি দিয়ে অথবা ব্লেন্ডারে শ্যালট ভালো করে কেটে নিন। 2 ধোয়ার পর, রেডিকিও টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 3 টুকরো করা শ্যালট একটি প্যানে মাঝারি-নিম্ন আঁচে জলপাই তেল দিয়ে ভাজতে দিন।
4 শ্যালট হালকা হয়ে এলে, রেডিকিও যোগ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ঢাকনা দিয়ে উচ্চ আঁচে রান্না করুন। এদিকে 5 পানি ফুটে উঠলে লবণ দিন এবং পাস্তা দিন। রেডিকিও মাঝে মাঝে একটু একটু করে নাড়ুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন যতক্ষণ না 6 ভালোভাবে শুকিয়ে ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করে।
যখন পাস্তা এখনও আল ডেন্টে থাকে 7 তখন রেডিকিও দিয়ে প্যানে ঢেলে দিন এবং রান্নার জলের একটি হাতা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটি প্যানে রান্না শেষ করুন, পাস্তা ঘন ঘন নাড়ুন এবং প্রয়োজনে সামান্য রান্নার জল যোগ করুন। যখন পাস্তা রান্না হয়ে যায় এবং প্যানের নীচে এখনও কিছু জল অবশিষ্ট থাকে, তখন আঁচ কমিয়ে গরগনজোলা 8 । ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে এটি গলে যায় এবং পাস্তার সাথে ভালোভাবে মিশে 9 , প্লেটে ঢেলে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- রেডিকিও ভালো করে ধুয়ে নিন : স্পষ্টতই ময়লা দূর করার পাশাপাশি, আপনি অতিরিক্ত তিক্ততাও দূর করবেন, যা রেডিকিওকে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ দেবে।
- জলের ব্যাপারে সাবধান থাকুন : প্যানে নাড়াচাড়া করার সময়, সর্বদা অল্প অল্প করে জল যোগ করুন যাতে অতিরিক্ত জল শুকিয়ে যাওয়ার জন্য পাস্তা বেশি রান্না না হয়।
লেখক:
