পিয়াডিনা রোমাগনোলা

1 একটি পাত্রে ময়দা, লার্ড, সোডা এবং লবণের বাইকার্বোনেট একত্রিত করুন এবং তারপরে অন্তত অর্ধেক জল ঢেলে দিন। এক হাত দিয়ে উপাদানগুলি মেশানো শুরু করুন 2 অল্প অল্প করে অবশিষ্ট জল যোগ করে যতক্ষণ না আপনি একটি নরম কিন্তু শুষ্ক সামঞ্জস্য না পান। সমস্ত ময়দা শোষিত হয়ে গেলে, 3 কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা নিয়ে যান এবং একটি সমজাতীয় ময়দা পাওয়ার জন্য যথেষ্ট লম্বা আপনার হাত দিয়ে মাখা শুরু করুন, এটি এখনও বিশেষভাবে মসৃণ না হলে এটি কোন ব্যাপার না।

4 আগে ব্যবহৃত বাটির নিচে ময়দাটিকে অন্তত আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন। 5 তারপর ময়দাটিকে 6টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং 6টি ময়দার বল তৈরি করুন। একবারে একটি নিন এবং এটিকে প্রথমে আপনার হাত দিয়ে একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন 6 এবং তারপরে এটিকে রোলিং পিন দিয়ে প্রায় 2-3 মিলিমিটার পুরুত্বে রোল আউট করুন, এটিকে যতটা সম্ভব বৃত্তাকার আকার দেওয়ার চেষ্টা করুন।

7 একটি গরম নন-স্টিক প্যানে পিয়াডিনা বিছিয়ে দিন এবং পাফ পেস্ট্রির মতো কাঁটাচামচ দিয়ে ডিস্কের পৃষ্ঠে ছিদ্র করুন। পিয়াডিনাকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি 8 বাদামী হয়ে যায় এবং তারপরে এটিকে অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিন, এখানেও একটি কাঁটা দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিদ্র করুন। এটিকে এই দিকেও বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন এবং পরবর্তী পিয়াডিনায় যান। 9 এই মুহুর্তে আপনি পিয়াডিনাকে দুই বা চারটি অংশে কেটে আপনার পছন্দমত এটি পূরণ করতে পারেন। আমি সত্যিই এটি কাঁচা হ্যাম এবং মোজারেলা দিয়ে পছন্দ করি, তবে এটি হাজার ভিন্ন উপায়ে পূরণ করা যেতে পারে: ঠান্ডা কাটা, চিজ, মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে। একমাত্র সীমা আপনার কল্পনা!