হ্যালো! আপনি কি লিগুরিয়ান খাবারের সত্যিকারের সম্পদ আবিষ্কার করতে প্রস্তুত? আজ আমি আপনাকে জেনোয়ায় নিয়ে যাচ্ছি কিংবদন্তি ফোকাসিয়া জেনোভেসের স্বাদ নিতে! অন্য কোনও ফোকাসিয়া ভুলে যান: এটি একটি সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা, এর সোনালী, খসখসে পৃষ্ঠ এবং অবিশ্বাস্যভাবে নরম, বাতাসযুক্ত অভ্যন্তর। এটি কেবল রুটির চেয়েও বেশি কিছু; এটি আতিথেয়তা এবং ঐতিহ্যের প্রতীক, এটি নিজে থেকে বা আপনার খাবারের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হিসাবে নিখুঁত। ময়দা মাখার জন্য প্রস্তুত হন এবং সরাসরি আপনার টেবিলে লিগুরিয়ার এক টুকরো নিয়ে আসুন!
মাখনের বিকল্প, যা আপনার খাবারে বিপ্লব আনবে, কেমন হবে? এটি রান্নাঘরের সেই জাদুকরী জিনিসগুলির মধ্যে একটি, যেখানে কয়েকটি উপাদান অসাধারণ কিছু তৈরি করে। আমি রসুনের তেলের মাখনের রেসিপিটি প্রকাশ করব, এটি একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি। এটি মাখন নয়, বরং অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং রসুনের ঘন ইমালসন, যা রিসোটো এবং পাস্তার খাবারগুলিতে অবিশ্বাস্য ক্রিমি ভাব যোগ করার জন্য উপযুক্ত, একই সাথে কম তাপমাত্রায় রান্নার কারণে উচ্চ হজম ক্ষমতা বজায় রাখে। একটি গোপন স্পর্শ যা প্রতিটি খাবারকে অবিস্মরণীয় করে তুলবে।
এই ছোলা মিটবলগুলি একটি খুব সহজ এবং দ্রুত রেসিপি যা আপনি মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করতে পারেন এবং ফ্রিজ খালি থাকলেও একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার পেতে পারেন। আসলে, আপনার যা দরকার তা হল একটি ছোলার ডাল, একটি স্যান্ডউইচ, এমনকি একটি বাসি, একটি ডিম এবং আরও কিছু এবং আপনার কাজ শেষ।
Genovese হল একটি খাঁটি Neapolitan ragù, এটির ধীর প্রস্তুতি এবং তীব্র গন্ধের জন্য বিখ্যাত। গরুর মাংসের সাথে ধীরে ধীরে রান্না করা প্রচুর পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি, এটি একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমযুক্ত সস তৈরি করে। জিটি বা রিগাটোনির মতো পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এটি এমন একটি খাবার যা নেপোলিটান খাবারের ঐতিহ্য এবং আবেগকে মূর্ত করে। নাম সত্ত্বেও, এটি জেনোয়ার সাথে যুক্ত নয় তবে এটি নেপলসের একটি মাস্টারপিস। যারা খাঁটি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর সারাংশ উপভোগ করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত, প্রতিটি কামড় নেপোলিটান সংস্কৃতি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উত্সর্গের উদযাপন।
এই স্যান্ডউইচগুলি আমি প্রতিদিন খাই। ভাল, নরম এবং সুস্বাদু, তাদের ঐতিহ্যগত রুটির প্রতি ঈর্ষা করার কিছু নেই এবং অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। আমি একবারে কমপক্ষে পনেরটি প্রস্তুত করি, সেগুলিকে ফ্রিজে রাখি এবং প্রয়োজনে, 5 মিনিটের মধ্যে আমার প্রয়োজনীয়গুলি ডিফ্রোস্ট করি৷ সত্যিই ভাল এবং ব্যবহারিক, তাদের খুব চেষ্টা করুন!
ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর হৃদয়ে স্বাগতম, যেখানে প্রতিটি খাবার ঐতিহ্য এবং আবেগের গল্প বলে। আজ, আমি আপনাকে একটি প্রিয় ক্লাসিক তৈরির মাধ্যমে হাঁটব: কাঁচা হ্যাম সহ টরটেলোনি । এই রেসিপিটি, সমস্ত স্তরের ইতালীয় রন্ধনপ্রেমীদের জন্য নিখুঁত, একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার জন্য সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচারকে একত্রিত করে। আপনি একজন অভিজ্ঞ বাবুর্চি বা উত্সাহী শিক্ষানবিসই হোন না কেন, নিজেকে একটি রন্ধনসম্পর্কিত যাত্রায় নিমজ্জিত করার জন্য প্রস্তুত হন যা আপনার ইন্দ্রিয়কে আনন্দিত করবে এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডারকে সমৃদ্ধ করবে। এই গ্যাস্ট্রোনমিক অ্যাডভেঞ্চারে আমাকে অনুসরণ করুন, ধাপে ধাপে, একটি চমৎকার ইতালীয় খাবার তৈরির দিকে।
Genoese pesto হল ইতালীয় সুগন্ধ এবং স্বাদের ঘনত্ব। এটি trofie সাথে খাওয়া ঐতিহ্যগত, তবে পাস্তার যেকোনো আকারের জন্য এটি একটি সস হিসাবে চমত্কার। এই পেস্টো আপনার ঘ্রাণশক্তিকে জয় করবে এবং আপনার স্বাদকে মুগ্ধ করবে, শুধু সাবধানে এটিকে প্যানে ভাজবেন না বা খুব বেশি গরম করবেন না অন্যথায় এটি তার বেশিরভাগ দুর্দান্ত গুণাবলী হারিয়ে ফেলবে।
Parmesan fondue হল একটি আনন্দদায়ক খাবার যা একটি টেবিলের চারপাশে কোম্পানিতে উপভোগ করা যায়। শুধুমাত্র পারমেসান, ক্রিম এবং সামান্য মরিচ দিয়ে তৈরি, এই ইতালীয় খাবারটি আপনাকে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে স্বাদের বোমা পেতে দেয় যা আপনার অতিথিদের অবাক করে দেয়।
রসালো, বাইরের দিকে কুঁচকানো এবং ভিতরে নরম: এটি ফোকাসিয়া । একা খেতে বা আপনি যা পছন্দ করেন তা দিয়ে স্টাফ করতে, এই চমত্কার ইতালীয় পণ্যটি কেবল পেটুকের উচ্চতা। প্রস্তুতির এই পদ্ধতির জন্য একটি মিশুক প্রয়োজন হয় না তবে এখনও আপনাকে একটি ফোকাসিয়া পেতে দেয় যা মেঘের মতো হালকা এবং তুলতুলে।
বাড়িতে তৈরি তাজা ডিমের পাস্তা হল ইতালীয় খাবারের একটি মৌলিক বিষয়, আসলে আপনি প্রস্তুত করতে পারেন: বেকড লাসাগনা, টর্টেলিনি, ট্যাগলিয়াটেল আল রাগু এবং অন্যান্য অনেক ধরণের পাস্তা। প্রস্তুত করা খুব সহজ, প্রতিটি ডিমের জন্য একশ গ্রাম ময়দা যথেষ্ট এবং পাস্তা করা হয়। এখানে আমি দেখাচ্ছি কিভাবে ট্যাগলিয়াটেল এবং মাল্টাগ্লিয়াটি তৈরি করতে হয় তবে আপনি অন্য যে কোনও ফর্ম্যাট তৈরি করতে একই ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।
এটি ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সসগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে সবজি বা পাস্তার উপর ভিত্তি করে বেকড প্রস্তুতির জন্য। দুধ, মাখন এবং ময়দা একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে এই মখমলের সস তৈরি করে যা অনেক সুস্বাদু খাবারের সাথে থাকে।
এটি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক থালা, যেকোন মশলা সহ চমৎকার, আমি আমার ঘরে তৈরি রাগু দিয়ে তাদের পছন্দ করি। একটি সহজ এবং হালকা রেসিপি, খুব বহুমুখী এবং সমস্ত তালুর জন্য উপযুক্ত।
অন্যদের দেখুন 2 ফলাফল