রোমাগ্না ওয়াটারক্রেস

1 একটি পাত্রে ময়দা, অলিভ অয়েল, লবণ এবং বেকিং সোডা রাখুন এবং একটি চামচ দিয়ে মেশান। 2 অর্ধেক দুধ যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, তারপর বাকি দুধ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না ময়দা নরম হয় কিন্তু আঠালো না হয় এবং বাটির পাশ থেকে দূরে চলে আসে ততক্ষণ না মেশান। 3 এই মুহুর্তে, কয়েক মিনিটের জন্য একটি পৃষ্ঠের উপর ময়দার কাজ করুন।

4 তারপর ময়দাটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং ফিলিং প্রস্তুত করার সময় এটিকে বাটি দিয়ে ঢেকে রেখে দিন (যদি ফিলিং ইতিমধ্যেই প্রস্তুত থাকে, সরাসরি 5 ধাপে যান)। 5 ময়দাটিকে 4টি সমান অংশে কাটুন এবং প্রতিটি অংশকে আপনার হাত দিয়ে একটি বলের মধ্যে রোল করুন। 6 ময়দার প্রতিটি বল একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল আউট করুন যতক্ষণ না আপনি প্রায় 2 মিমি পুরু একটি ডিস্ক পান।

7 আপনার পছন্দের উপাদানগুলি (পালংশাক, মাশরুম, পনির, হ্যাম, ...) দিয়ে অর্ধেক ডিস্ক স্টাফ করুন এবং 8 জল দিয়ে প্রান্তটি ব্রাশ করুন যাতে আমরা যখন ওয়াটারক্রেসটি বন্ধ করি, তখন প্রান্তগুলি পুরোপুরি সিল হয়ে যায়। 9 একটি অর্ধ-চাঁদ তৈরি করার জন্য ময়দার চাকতিটি ভাঁজ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রান্তগুলি টিপে শক্তভাবে বন্ধ করুন, এছাড়াও সমস্ত বাতাস বের হতে দিন।

10 আরও একটি কাঁটাচামচ দিয়ে স্কোয়াশ করে ওয়াটারক্রেসের প্রান্তগুলিকে সিল করুন এবং প্রয়োজনে পিজা চাকা দিয়ে প্রান্তটি ছাঁটাই করুন৷ 11 এই মুহুর্তে, অলিভ অয়েল দিয়ে একটি নন-স্টিক প্যান হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং মাঝারি আঁচে উভয় পাশে ওয়াটারক্রেস রান্না করুন। 12 শেষে এগুলিকে প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাঁজে তুলে রাখুন যাতে তারা সেখানেও রান্না করে এবং এখনও গরম অবস্থায় খেতে পারে।