نوكي البطاطس

1 اغمس البطاطس في قدر من الماء البارد وارفع درجة الحرارة (عالية). 2 عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح واطبخ البطاطس لمدة 30 دقيقة على الأقل (حسب حجمها). للتحقق من نضجها ، اخترق أكبر حبات بطاطس بشوكة ، وإذا كانت طرية حتى المنتصف ، فإن البطاطس جاهزة. 3 في هذه المرحلة ، اهرسي البطاطس بهراسة البطاطس في وعاء ، مع الحرص على إزالة القشر من الأداة بعد كل حبة بطاطس.

4 اصنع ثقبًا في وسط العجين واكسر بيضة فيه ، ثم وزع الدقيق كله تقريبًا حول الحواف. ابدأ بخلط المكونات بدءًا من المركز ودمج الدقيق تدريجيًا ، 5 حتى تحصل على عجينة طرية وليست لزجة. 6 بينما لا تزال العجينة ساخنة ، اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح أسطوانة قطرها حوالي 5-6 سم.

7 قطع قطعة و 8 تحويلها إلى أسطوانة قطرها حوالي 2-3 سم. قطّعيها إلى قطع طولها حوالي 3 و 9 سم ، مرري كل زلابية بإبهامك على أسنان الشوكة ، وذلك لعمل أخاديد على جانب واحد وثقب في الجانب الآخر مما يحافظ على الصلصة بشكل أفضل. عند صنع الزلابية ، ساعد نفسك دائمًا في كمية الدقيق المتبقية إذا لزم الأمر.

10 رتب النوكي على صينية مغطاة بورق الخبز ، وتأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض وكرر هذه العمليات حتى تنتهي العجينة. في هذه المرحلة ، قم بغلي الماء المملح وعندما يغلي ، أضف النوكي. قلب برفق على الفور لمنعهم من الالتصاق بقاع الإناء. 11 عندما يبدأون في الطفو ، يكون النوكي جاهزًا. 12 صفيها وأضيفيها إلى المقلاة مع الصلصة المفضلة لديك ، لقد استخدمت صلصة اللحم محلية الصنع. التأثير وإذا كنت ترغب في ذلك ، أضف بعض جبن البارميزان المبشور فوقها.