سندويشات نابوليتان

أذيبي الخميرة والسكر في الحليب بدرجة حرارة الغرفة، ثم اسكبي المزيج في وعاء الدقيق. اعجني العجينة 1 لمدة دقيقة تقريبًا، 2 أضيفي الملح. استمري في العجن بيديكِ حتى يختفي أي أثر للدقيق، ثم افردي العجينة 3 ، وأضيفي السمن، واستمري في العجن بيديكِ حتى يمتص السمن تمامًا وتصبح العجينة ناعمة.

4 اترك العجينة لتختمر لمدة ساعتين في الوعاء المغطى بغلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الفرن مع تشغيل الضوء. في هذه الأثناء، 5 قطّع السلامي إلى مكعبات بحجم ١ سم، و 6 افعل الشيء نفسه مع جبنة البروفولا.

7 قطّع البيض المسلوق، وبعد ساعتين، 8 ابدأ بفرد العجين باستخدام النشابة. يجب أن يكون ارتفاعه حوالي ٣٥ سم وسمكه ٢-٣ مليمترات. 9 وزّع السلامي، ولحم الخنزير المفروم، وجبنة البروفولا، وجبنة البيكورينو المبشورة، والبيض المسلوق على العجين المفرود.

10 لفي العجينة المحشوة بدءًا من الأسفل. ثم انقلي اللفافة إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة 11 إلى شرائح بعرض ٤ سنتيمترات تقريبًا. وزعي الشرائح على الصينية، 12 سطحها بخليط من صفار البيض والحليب بنسبة ٥٠٪. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.