زبدة زيت الثوم
عرض تقديمي
ماذا عن بديل للزبدة يُحدث ثورة في أطباقك؟ إنها إحدى تلك اللحظات السحرية التي تحدث في المطبخ، حيث تُنتج بعض المكونات شيئًا استثنائيًا. سأكشف لكم عن وصفة زبدة زيت الثوم، وهي وصفة رائعة. إنها ليست زبدة، بل مستحلب كثيف من زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم، مثالي لإضافة نكهة كريمية رائعة إلى أطباق الريزوتو والمعكرونة، مع الحفاظ على سهولة هضمها بفضل الطهي على درجة حرارة منخفضة. لمسة سرية ستجعل كل طبق لا يُنسى.
مكونات:
- الثوم (1/3 مرطبان)
- زيت الزيتون البكر الممتاز (2/3 مرطبان)
تحضير:
1 قشّر فصوص الثوم، واقطعها إلى نصفين طوليًا، وأزل اللب إن وجد. 2 ضع الثوم في وعاء زجاجي وأضف الزيت حتى يمتلئ. 3 اطبخ الثوم في حمام مائي على درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية لمدة ساعة.
بمجرد طهيه، اتركه يرتاح لمدة 12 ساعة. 4 ثم صب المحتويات في كوب، وباستخدام الخلاط اليدوي، 5 اخلط كل شيء حتى تحصل على مستحلب ناعم وجيد التهوية. 6 أخيرًا، صب المستحلب في وعاء محكم الغلق وقم بتجميده في الثلاجة.
ينصح
- الهواء : أثناء الخلط، حاول دمج أكبر قدر ممكن من الهواء في المستحلب، وهذا سوف يسمح لك بالحصول على تجانس مثالي أثناء الاستخدام.
- التخزين : يمكنك الاحتفاظ به في الفريزر لعدة أسابيع، وبالتالي سيكون جاهزًا للاستخدام دائمًا.
مؤلف:
