الجرجير الروماني

1 ضعي الدقيق وزيت الزيتون والملح وصودا الخبز في وعاء واخلطيهم بملعقة. 2 نضيف نصف الحليب ونخلط جميع المكونات ، ثم نضيف باقي الحليب ونخلط حتى تصبح العجينة طرية وليست لزجة وتخرج من جوانب الوعاء. 3 في هذه المرحلة ، ضعي العجينة على سطح لبضع دقائق.

4 ثم دحرج العجينة على شكل كرة واتركها مغطاة بالوعاء أثناء تحضير الحشوة (إذا كانت الحشوة جاهزة بالفعل ، انتقل مباشرة إلى الخطوة 5). 5 قطع العجين إلى 4 أجزاء متساوية ولف كل جزء على شكل كرة بيديك. 6 افردي كل كرة من العجين بواسطة درفلة حتى تحصل على قرص بسمك 2 مم.

7 قم بحشو نصف القرص بالمكونات التي تختارها (السبانخ ، والفطر ، والجبن ، ولحم الخنزير ، ...) ، ثم 8 الحافة بالماء حتى تغلق الحواف تمامًا عندما نغلق الجرجير. 9 قم بطي قرص العجين لتشكيل نصف قمر وأغلقه بإحكام عن طريق الضغط على الحواف بأصابعك ، وإخراج الهواء بالكامل.

10 قم بإغلاق حواف الجرجير عن طريق سحقها بأسنان الشوكة وتقليم الحافة إذا لزم الأمر باستخدام عجلة بيتزا. 11 في هذه المرحلة ، ادهني مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون واطهي الجرجير على كلا الجانبين على نار متوسطة. 12 في النهاية ، ضعهم على الطي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يطهوا هناك أيضًا ويأكلونهم وهم لا يزالون ساخنًا.