ريزوتو ألوندا ألا بارميجيانا
عرض تقديمي
ريزوتو ألا بارميجيانا ألوندا هو طبق يجمع بين كريمة الريزوتو ونكهة البارميزان المكثفة والمغلفة. مثالي لأولئك الذين يبحثون عن طبق غني، ولكن في نفس الوقت سهل التحضير، هذا الطبق "all'onda" سيجعل كل قضمة تجربة فريدة من نوعها. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بلمسة من المطبخ الإيطالي التقليدي، فهذه الوصفة تناسبك. هل أنت مستعد لبدء الطهي والاستمتاع بالجوهر الحقيقي للمطبخ الإيطالي؟ تعرف على كيفية تحضيره!
مكونات:
- 320 غرام من الأرز
- كمية كافية من الماء (حوالي 1.5 لتر)
- 80 غرام من الزبدة الباردة
- 150 غرام من جبن البارميزان المبشور
- الملح حسب الرغبة
- الفلفل حسب الرغبة
تحضير:
1 نحمص الأرز على نار متوسطة حتى يجف، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. أثناء تحميص الأرز، قومي بتحريكه لمنع احتراقه. عندما ينضج الأرز جيداً 2 أضيفي الماء المغلي حتى يغطى الأرز بالكامل. اتركيها تطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء المغلي عندما يصبح الأرز جافًا جدًا.
عندما ينضج الأرز تمامًا، ارفعيه عن النار وابدئي بالتحريك. 4 أضيفي الزبدة الباردة 5 حتى تتشربها الريزوتو تمامًا. 6 ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور وكرري نفس الحركة حتى يمتزج الخليط جيدًا.
7 ضعي حوالي مغرفة من الريزوتو في وسط طبق مسطح ثم 8 اضغطي على الطبق براحة يدك لتوزيع الريزوتو. قم بإنهاء الطبق مع 9 أخيرة من الفلفل وقدم الطبق ساخنًا.
ينصح
- القدر : لطهي الأرز، استخدم قدرًا من الفولاذ أو الألومنيوم، وتجنب القدر غير اللاصق قدر الإمكان.
- أي نوع من الأرز : أكثر أنواع الأرز ملاءمة هي فيالون نانو وكارنارولي.
- التحميص : يتم تحميص الأرز بدرجة كافية عندما لا تتمكن من الحفاظ على الاتصال به عند لمسه في الأعلى.
- عندما يكون جاهزًا : عادةً ما يكون الريزوتو جاهزًا بعد حوالي 15-20 دقيقة، ولكن تذوقه دائمًا لأن ذلك يعتمد على نوع الأرز وكيفية طهيه.
- قياس الماء : قبل التقليب، يجب أن يكون الريزوتو سائلاً جداً ولكن ليس حساءً، وذلك لتسهيل التقليب اللاحق.
مؤلف:
