جيلي لحم الخنزير المقدد المتبل
عرض تقديمي
تخيل أنك تغرس شوكتك في مكعب من لحم الخنزير المقدد الذي يذوب في فمك، ويغلفه انفجار من التوابل وملمس هلامي لا يقاوم. اليوم سوف آخذك لاكتشاف وصفة مدهشة: مكعبات لحم الخنزير المقدد المخبوزة، المتبلة بالتوازن والمطبوخة ببطء حتى تصبح متعة حقيقية آكلة اللحوم. طبق يجمع بين البساطة والرقي، مثالي لمفاجأة ضيوفك أو تدليل نفسك بشيء مميز حقًا. استعد لاكتشاف كيف يمكن لبعض المكونات أن تتحول إلى تجربة طعم لا تُنسى.
مكونات:
- قطعة من لحم الخنزير المقدد 30 × 30 سم
- التتبيلة الأولى
- 15 جرام ملح
- حجم متساوٍ من البابريكا الحلوة
- حجم متساوٍ من البابريكا المدخنة
- حجم متساوٍ من الزعتر
- حجم متساوٍ من الثوم المجفف
- حجم متساوٍ من البصل المجفف
- حجم متساوٍ من إكليل الجبل المفروم
- التتبيلة الثانية
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الخام
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- والنبيذ الأحمر حسب الرغبة.
تحضير:
1 قومي بتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات عادية يبلغ حجم كل جانب حوالي 5 سم. 2 اخلطي البهارات من التتبيلة الأولى و 3 قومي بتغطية مكعبات لحم الخنزير المقدد بالخليط جيدًا من جميع الجوانب. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على رف الفرن واطهيها في فرن ثابت على درجة حرارة 130 درجة مئوية حتى تتحول قطع لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني (حوالي 3 ساعات). في الفرن، ضعي طبقًا أسفل الشواية لجمع الدهون المتساقطة أثناء الطهي.
أثناء الطهي الأول يمكنك تحضير التتبيلة الثانية. 4 في وعاء، اخلطي البهارات الجافة، ثم أضيفي الزبدة المذابة والعسل واخلطي مرة أخرى. وأخيرًا أضيفي النبيذ 5 حتى تحصلي على قوام الصلصة. عندما يتم الانتهاء من طهي لحم الخنزير المقدد 6 قم بنقله إلى صينية الخبز.
7 اسكبي التتبيلة على لحم الخنزير المقدد واخلطيهما جيدًا. 8 ثم قومي بتغطية الصينية بورق القصدير واخبزيها على درجة حرارة 130 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. 9 أخيرًا، اطهيها لمدة ساعة أخرى مع ترك المقلاة مكشوفة، ثم قدميها فور خروجها من الفرن.
ينصح
- تسريعها : إذا قمت بتقطيع قطع أصغر، فسوف تقصر وقت الطهي وستحصل على نتيجة سيحبها الجميع بالتأكيد.
- الليمون : في الطحن الثاني، إذا أردت، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لإعطاء المزيد من الحموضة وتعزيز النكهات الأخرى.
مؤلف:
