بطاطس مخبوزة على طريقة الشيف
عرض تقديمي
إذا كنت من محبي البطاطس المخبوزة وتحلم بنكهة مثالية تُضاهي جودة المطاعم، فأنت في المكان المناسب. سأكشف لك اليوم سرّ بطاطس طرية من الداخل، ومقرمشة للغاية من الخارج، ولا تجف أبدًا. الأمر ليس سحرًا، بل عملية طهي مسبقة بسيطة ستُغير طريقة تحضيرها إلى الأبد. انسَ البطاطس المطاطية المملة: مع هذه الوصفة، ستُقدّم طبقًا جانبيًا رائعًا، سهل التحضير للغاية. استعد لإبهار الجميع!
مكونات:
- 1 كيلو بطاطس حمراء أو صفراء
- 2 فص ثوم
- 2 غصن إكليل الجبل
- مريمية حسب الرغبة
- كمون حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
تحضير:
اغسل البطاطس جيدًا، 1 ، ضعها في وعاء من الماء، ثم 2 طوليًا إلى شرائح رفيعة (4-5 شرائح لكل حبة بطاطس). 3 في ماء مملح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، 4 أضف الزيت والملح والفلفل إلى وعاء. 5 افرم أوراق إكليل الجبل (وليس السيقان) فرماً ناعماً، وافرم أوراق المريمية فرماً خشناً، وافصل أوراق الزعتر، واهرس فصوص الثوم بسكين. 6 أضف جميع الأعشاب والبطاطس المسلوقة إلى الوعاء.
7 اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم 8 رتب البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع التأكد من عدم ملامستها لبعضها. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٤٠ دقيقة تقريبًا. 9 قلّب البطاطس كل ١٥ دقيقة تقريبًا حتى تتحمر القطع بالتساوي. عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون، أخرجها من الفرن وقدّمها ساخنة.
ينصح
- للتحضير مسبقًا : إذا كنت تريدين التحضير مسبقًا، يمكنك تقشير البطاطس وتقطيعها في اليوم السابق وتخزينها مغمورة في الماء.
- كن حذرا مع البطاطس : لا تستخدم البطاطس البيضاء لأنها تحتوي على الكثير من الدقيق ولن تكون النتيجة مثالية.
- الأفضل من ذلك : إذا كنت تريدين نتيجة أفضل، اضبطي رطوبة الفرن على 20% أو قبل البدء بالطهي، رشي القليل من الماء داخل الفرن.
- التحمير : إذا واجهت صعوبة في التحمير، ارفع غطاء الفرن وشغّل الشواية في آخر خمس دقائق. راقب البطاطس جيدًا لمنعها من التحمير الزائد.
- يُقدّم مع الأجبان الطازجة : أُفضّل تناولها مع الأجبان الطازجة مثل البوراتا أو الستراتشينو. ولكن، على الطريقة التقليدية، تُقدّم أيضًا مع شرائح اللحم، أو اللحم المطهو ببطء، أو أي شيء تُفضّله.
مؤلف:
