معكرونة فريتاتا

قومي بتقطيع البرقوق المطبوخ إلى مكعبات بحجم 5 مم، مقاس 1 و 2 من فونتينا. 3 ثم قومي بغلي البوكاتيني في قدر من الماء المغلي المملح.

صفي المعكرونة بعد مرور ثلاثة أرباع وقت الطهي 4 البوكاتيني إلى قطع صغيرة بالمقص. ثم نضيف البشاميل واللحم والجبن إلى المعكرونة 5 ونخلط المكونات جيداً مع التحريك. وأخيرا، اسكبي العجينة على ورقة خبز طويلة 6 ، وباستخدام ملعقة مسطحة، شكليها على شكل سلامي.

7 الآن يمكنك لف الخليط داخل ورق الخبز وإغلاق الأطراف جيداً وتركه ليرتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2-3 ساعات. في هذه الأثناء 8 قومي بتحضير الخليط عن طريق خلط الماء والدقيق أولاً بملعقة، ثم بقوة باستخدام الخفاقة للتخلص من أي كتل. بعد أن يرتاح الخليط، قومي بإزالة ورق الخبز وقطعيه إلى شرائح يبلغ سمكها 3 9 .

10 اغمسي كل شريحة من المعكرونة في الخليط، ثم تخلصي من الزائد وغطيها بفتات الخبز باستخدام شوكة. بمجرد الانتهاء من هذه العملية، إذا لزم الأمر، 11 خذ العجة المغطاة بالبقسماط وأعطيها شكلًا دائريًا لطيفًا بيديك. وأخيرا، اغمريهم في الزيت الساخن (حوالي 175 درجة مئوية) 2 أو 3 في كل مرة. 12 عندما تصبح ذهبية اللون، صفيها وضعيها في طبق به ورق ماص. في هذه المرحلة، إذا كنت تريد، يمكنك إضافة القليل من الملح ويجب عليك بالتأكيد تناولها وهي لا تزال ساخنة مع حشوتها الخيطية.