حساء الشعير والسبانخ
عرض تقديمي
تخيّل العودة إلى المنزل بعد يوم طويل، واستقبالك برائحة طعام دافئ من زمن مضى. حساء الشعير والسبانخ من أروع أطباق المطبخ الإيطالي: طبق بسيط، أصيل، ومغذٍّ للغاية، يُدفئ القلب من اللقمة الأولى. في هذه المقالة، سأكشف لك كيفية تحويل بعض المكونات البسيطة من تقاليد الفلاحين إلى طبق مقبلات شهي ومتوازن ولذيذ. استرخِ واكتشف معي أسرار تحضيره بإتقان في مطبخك!
مكونات:
- 150 غرام من الشعير اللؤلؤي
- 100 غرام من السبانخ الطازج
- 300 غرام من البطاطس
- حبة بصل صغيرة (حوالي 15 غرام)
- حبة فلفل حار
- لتر واحد من المرق
- زيت زيتون حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
تحضير:
1 قشّر الكراث وافرمه فرماً ناعماً. 2 قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات بحجم ٢-٣ سم. 3 افتح حبة الفلفل الحار، أزل البذور، وافرمها فرماً خشناً.
4 شوّحي الكراث في قليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البطاطس مع قليل من الملح، وقلّبيها على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق تقريباً. 5 أضيفي الفلفل الحار ومغرفة من المرق، 6 واتركي المزيج يتبخر حتى يتبخر ٨٠٪ من السائل.
7 في قدر، حمّص الشعير مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة ٣ دقائق مع التحريك المستمر. 8 ثم أضف ٤ مغارف من المرق، والبطاطس، ورشة ملح. قلّب المكونات واتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. إذا جفّ المرق، أضف المزيد منه. 9 أخيرًا، أضف السبانخ المغسول، وغطّ القدر، واتركه على النار لمدة ٥ دقائق. ثم قلّب المكونات واتركها على النار لمدة ٥ دقائق أخرى. قدّم الحساء ساخنًا واستمتع!
ينصح
- المرق : يمكنك استخدام مرقك المفضل. مرق الخضار مثالي لطبق نباتي بالكامل بنكهة خفيفة، أو مرق اللحم مثالي لنكهة أقوى.
- الجبن : إذا رغبت، يمكنك أيضًا إضافة رشة من جبن البارميزان أو البيكورينو في النهاية، لكنه لذيذ هكذا أيضًا.
مؤلف:
