معكرونة بلدي مع بلح البحر
عرض تقديمي
هذه السباغيتي مع بلح البحر هي طبق المعكرونة المفضل لدي. هذه هي الطريقة التي تصنعها والدتي، وعلى عكس التقاليد في إيطاليا، فإنها تضيف أيضًا البارميزان في النهاية، ومع كل الاحترام الواجب للتقاليد، فهي الأفضل بالنسبة لي! جربهم وسوف اسمحوا لي أن أعرف.
مكونات:
- 500 جرام بلح البحر
- 200 جرام معكرونة
- 1+1 فص ثوم
- 1+1 فلفل صغير
- 30 جرام جبن بارميزان
- زيت زيتون حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- ملح خشن حسب الرغبة
تحضير:
1 قم بتنظيف القشرة من الطحالب، وإزالة الخيط الجانبي من بلح البحر وإلقائها في حوض مملوء بالماء. بمجرد الانتهاء من ذلك، صفيها على الفور واحتفظي بها جانبًا. 2 قومي بتحضير طبق مقلي بزيت الزيتون، وفص ثوم مقطع إلى نصفين، وفلفل حار صغير مفروم. قم بإمالة المقلاة للسماح بنكهة الزيت بشكل أفضل. 3 عندما يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني، اسكبي بلح البحر في المقلاة ثم غطيها. عندما يصبح بلح البحر مفتوحًا بالكامل، أزيلي الغطاء وأطفئي النار.
4 عندما يبرد بلح البحر، قشريه، واحتفظي بـ 5 أو 6 حبات جانبًا إذا كنت تريدين التزيين. في النهاية، أبقي بلح البحر مغمورًا في السائل الذي سبق تمريره عبر مصفاة. 5 اسلقي السباغيتي في قدر مع الماء المملح. أثناء طهي المعكرونة، قم بإعداد مقلي 6 مشابه للأول وعندما يصبح جاهزًا، اسكب بلح البحر مع سائله في المقلاة.
عندما تنضج السباغيتي نصف 7 صفيها في المقلاة مع بلح البحر وأكمل الطهي 8 وأضيفي القليل من ماء طبخ المعكرونة إذا لزم الأمر. عندما تصبح السباغيتي جاهزة تقريبًا ولا يزال هناك القليل من السائل في قاع المقلاة 9 أضف جبن البارميزان واخلط السباغيتي لتكريمها واصنع تلك الكريمة التي تجعلها استثنائية. قدمها على الفور واستمتع بوجبتك!
ينصح
- يمكنك تجميدها : إذا كان لديك الكثير من بلح البحر، يمكنك دائمًا تخزينها في الثلاجة مطبوخة ومغمورة في سائلها في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أسابيع.
- قم بتصفية بلح البحر الطازج المنظف على الفور : فهذا سيمنعه من فقدان الماء.
- استخدمي كل ماء طهي بلح البحر : فهو مفتاح نجاح الطبق. يعد تحريك المعكرونة في الماء المنطلق أثناء طهي بلح البحر أمرًا ضروريًا.
- لا تستخدم بلح البحر الذي تم قشره بالفعل : كما ذكرنا في النقطة السابقة، إذا لم يكن لديك الماء الذي يحتفظ به بلح البحر، أنصحك بعدم الاستمرار في هذا التحضير. لذا استخدم بلح البحر الطازج فقط.
مؤلف:
