لازانيا جورجنزولا

1 اسلق قطع القرنبيط في ماء مملح لمدة ٢-٣ دقائق. في هذه الأثناء، في مقلاة، 2 سخّن نصف كمية الزبدة مع أوراق المريمية وفص الثوم. عندما ينضج، أضف القرنبيط وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أثناء طهي القرنبيط، صفّ القليل من ماء السلق واسكبه في قدر منفصل. 3 ضع جبنة الجورجونزولا في قدر صغير وذوّبها في غلاية مزدوجة.

في نفس ماء سلق القرنبيط، طرّي شرائح المعكرونة لبضع ثوانٍ، ثم افرديها على منشفة مطبخ جافة. 5 ادهني قالبين من قوالب المافن المصنوعة من الألومنيوم (مقاس 8 سم) بالزبدة 6 وضعي شريحة من المعكرونة على 4 قالب.

7 اصنع طبقة من جبن الجورجنزولا المذاب وطبقة من القرنبيط، ثم أضف طبقة من المعكرونة، وطبقة أخرى من القرنبيط، وأخيرًا طبقة أخرى من جبن الجورجنزولا. 8 أغلق الفطيرة بإحكام، مع توجيه حواف العجين الزائدة نحو المنتصف، ثم ضع قطعة من الزبدة في الأعلى، و 9 غلّف كل شيء بقطعة من ورق القصدير، مع إغلاق الحواف. ضعها في الثلاجة لمدة نصف يوم على الأقل.

بعد انتهاء وقت الراحة، أزل ورق القصدير واخبزها في فرن تقليدي على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت) لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا. 10 عندما يصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشًا، أخرج اللازانيا من الفرن، وعندما تتمكن من لمسها دون أن تحترق، 11 أخرجها من الصينية وضعها في وسط الطبق. 12 زيّنها بالقرنبيط المسلوق المفروم، وأوراق الريحان، ورشة من زيت الزيتون، ورشة من البابريكا؛ أو أطلق العنان لخيالك. قدّمها فورًا ساخنة.