فوكاتشيا

1 اخلطي السكر والخميرة مع الماء واخلطيهم جيدًا حتى يذوبوا تمامًا. 2 ثم اسكبي الماء والخميرة في الدقيق و 3 اخلطي بملعقة حتى يمتزج الطحين بالكامل. قم بتغطيته بطبق أو فيلم تشبث وانتظر 15 دقيقة.

4 اسكب الملح على العجينة واضغط عليها بأيد مبللة بشكل متكرر حتى لا تشعر بالحبوب. غطي العجينة وانتظري 15 دقيقة. 5 نضيف زيت الزيتون ونعصر العجينة كما في السابق لامتصاص الزيت. غطيها وانتظري 15 دقيقة. 6 الآن قم بعمل سلسلة من 6 طيات بأخذ حافة واحدة من العجين وسحبها إلى الجانب الآخر من الوعاء. قم بتدوير الوعاء 90 درجة وكرر العملية 5 مرات أخرى.

7 بمجرد الانتهاء من النوع الأول من الطي ، لا تزال اليدين مبللة ، خذ العجينة بكلتا يديك ، واسحبها لأعلى ، وادهنها قليلاً ثم ضعها مرة أخرى على الوعاء ، متداخلة مع الحافة العلوية مع الحافة السفلية. كرر العملية 5 مرات ، غطي العجينة وانتظر 40 دقيقة. كرر آخر 6 طيات ، ثم غطيها وانتظر 40 دقيقة أخرى. كرر 6 طيات أخرى ، 8 دهن مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون ، 9 ضعي العجينة بالداخل دون لمسها أكثر ، غطي المقلاة بغلاف بلاستيكي وانتظري 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجين.

10 صب المحلول الملحي المكون من مقادير متساوية من الماء وزيت الزيتون ورشة ملح و 11 اضغط على العجين بأصابعك. قم بتشغيل فرن المروحة على حرارة 200 درجة مئوية وعندما يكون ساخنًا ، ضعي الفوكاتشيا في الفرن حتى منتصف الطريق تقريبًا واطهيه لمدة 30-40 دقيقة ، 9 حتى يصبح لونه ذهبيًا بشكل موحد. بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لبضع دقائق واستمتع بالفوكاتشيا الرائعة.