皮亚迪纳·罗马尼奥拉
介绍
探索罗马涅皮亚迪纳 (Romagna piadina), 这是最受欢迎且简单的意大利美食食谱之一。这个特色菜诞生于几个世纪前的罗马涅乡村, 如今已成为欢乐和真实的象征。只需要几种原料——面粉、水、猪油或油——你就可以准备一个完美的底料, 根据你的喜好填充腌肉、奶酪或蔬菜。它是理想的快餐菜肴, 清淡但味道丰富, 包含了意大利美食的所有传统和温暖。
原料:
- 0号小麦粉500克
- 猪油（或橄榄油）60克
- 盐10克
- 小苏打4克
- 温水约200克
准备：
1将面粉、猪油、小苏打和盐混合在碗中, 然后倒入至少一半的水。开始用一只手混合成分2一点一点地加入剩余的水, 直到获得柔软但干燥的稠度。 3当所有面粉都被吸收后, 将面团移至工作台上, 开始用手揉捏足够长的时间, 以获得均匀的面团, 即使面团还不是特别光滑也没关系。
4将面团放在之前用过的碗下静置至少半小时。 5然后将面团分成6等份, 做成6个面团球。一次取一个, 先用手将其压扁成圆盘6 , 然后用擀面杖擀成约2-3毫米的厚度, 尽量使其呈圆形。
7将披萨放在热的不粘锅上, 用叉子在披萨表面刺穿, 就像制作酥皮糕点一样。用中火将piadina煮至棕色8 , 然后将其翻到另一面, 也用叉子在表面刺穿。让它煮到这一面也变成棕色, 然后继续做下一个披萨。 9此时, 您可以将piadina切成两份或四份, 并根据您的喜好填充。我真的很喜欢搭配生火腿和马苏里拉奶酪, 但它可以用一千种不同的方式填充：冷盘、奶酪、蘑菇和蔬菜。唯一的限制是你的想象力！
建议
- 用温水使猪油更好地融入面团中。
- 面团不能揉太多, 只要它是均匀的即可。
- 留出休息时间可以让面团松弛并更好地擀开。
- 如果你在工作面上撒上一层薄薄的面粉, 你就能更容易地擀出面团盘。
- 为了能够形成圆盘形状, 请继续转动面团, 同时用擀面杖将其擀开。
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