Baharatlı Pastırmalı Jöleler
Sunum
Ağzınızda eriyen bir domuz pastırması küpüne çatalınızı batırdığınızı, baharat patlamasıyla sarıldığını ve karşı konulmaz jelatinimsi bir dokuya sahip olduğunu hayal edin. Bugün sizleri şaşırtıcı bir tarifle tanıştıracağım: Dengeli baharatlarla tatlandırılmış ve gerçek bir etobur lezzetine dönüşene kadar yavaş yavaş pişirilmiş fırında pastırma küpleri. Misafirlerinizi şaşırtmak veya kendinizi gerçekten özel bir şeyle şımartmak için, rustiklik ve zarafetin birleştiği mükemmel bir yemek. Birkaç malzemenin unutulmaz bir lezzet deneyimine nasıl dönüşebileceğini keşfetmeye hazır olun.
İçindekiler:
- 30x30cm domuz pastırması parçası
- BİRİNCİ MARİNE
- 15 gr tuz
- eşit miktarda tatlı kırmızı biber
- eşit miktarda isli kırmızı biber
- eşit miktarda kekik
- eşit miktarda kurutulmuş sarımsak
- eşit miktarda kurutulmuş soğan
- eşit miktarda doğranmış biberiye
- İKİNCİ MARİNE
- 2 yemek kaşığı ham şeker
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1 yemek kaşığı bal
- damak tadınıza göre kırmızı şarap.
Hazırlık:
1 Pastırmayı her iki tarafı yaklaşık 5 cm kalınlığında normal küpler halinde doğrayın. 2 İlk marine sosunda bulunan baharatları karıştırın ve 3 karışımı pastırma küplerinin her tarafına iyice bulayın. Pastırmayı fırın rafına yerleştirin ve pastırma parçaları kızarana kadar (yaklaşık 3 saat) 130°C'lik sabit fırında pişirin. Fırında, pişirme esnasında damlayan yağları toplamak için ızgaranın altına bir tabak yerleştirin.
İlk pişirme sırasında ikinci marine sosunu hazırlayabilirsiniz. 4 Kuru baharatları bir kasede karıştırın, ardından eritilmiş tereyağını ve balı ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak şarabı ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar 5 pişirin. Pastırmalar 6 pişmelerini tamamladıktan sonra fırın tepsisine aktarın.
7 Marine sosunu pastırmanın üzerine dökün ve ikisini iyice karıştırın. 8 Daha sonra tepsiyi folyo ile kapatıp 130°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin. 9 Son olarak tencerenin ağzı açık şekilde yaklaşık bir saat daha pişirin ve fırından çıkar çıkmaz servis edin.
öğüt vermek
- Hızlandırın : Daha küçük lokmalar halinde pişirirseniz pişirme süresini kısaltırsınız ve herkesin beğeneceği bir sonuç elde edersiniz.
- Limon : İkinci öğütmede, isterseniz daha fazla asidite vermek ve diğer tatları güçlendirmek için bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Yazar:
