Hızlı ve kolay panzerotti
Sunum
Bu, Apulian Panzerotti'nin klasik İtalyan tarifinin yeniden gözden geçirilmesidir. Basit ve hızlı bir şekilde, mayalamaya veya karmaşık işlemlere gerek kalmadan, jambonlu ve peynirli lezzetli panzerotti hazırlayacağız. Sıcak ve yumuşak olan bu panzerotti, leziz bir akşam yemeği veya 5 yıldızlı bir aperatif için ideal yemektir.
İçindekiler:
- 500 gram tip 0 un
- 2 çay kaşığı sodyum bikarbonat
- 10 gram tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 150 gram su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 çay kaşığı tohum yağı
- 400 gram jambon
- 200 gram peynir ( mozzarella veya Asiago)
- kızartma için ayçiçeği tohumu yağı
Hazırlık:
1 Bir kapta un, tuz, bikarbonat soda ve şekeri karıştırın, 2 ardından limon suyuyla suyu ekleyin ve önce kaşıkla, sonra elinizle yoğurmaya başlayın. 3 Hamur neredeyse hazır olduğunda tohum yağını ekleyin ve hamurun içine çekmesini sağlayın.
4 Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamur oldukça elastik ve düzgün bir kıvama gelinceye kadar birkaç dakika elle yoğurmaya devam edin. 5 İç harcını hazırlamak için jambon dilimlerini ikiye bölün ve bir parça peynirin etrafına sarın. 6 Daha sonra makarna bloğunu alın, sosis gibi uzatın, 6 eşit parçaya bölün ve makarnanın her parçasını elinizle toplayın.
7 Elde edilen her hamur topunu ezip hafifçe genişletin, ardından jambona sarılı peyniri ortasına yerleştirin ve 8 parmaklarınızı kullanarak hamurun kenarlarını üst üste gelinceye kadar çekin ve dolguyu içeride kapatın. Panzerottilerin kızartma sırasında açılmasını önlemek için kenarlarını çok iyi sıkıştırın. Son olarak panzerotti'yi ayçiçek yağında, yağın sıcaklığının çok fazla yükselmemesine dikkat ederek (170°C'yi aşmayın) pişirin. 9 Altın rengi kahverengi olduklarında, suyunu süzün ve fazla yağı gidermek için çift taraflı emici kağıt üzerine koyun. Birkaç dakika sonra sıcak, yumuşak ve lezzetli olarak servis yapın!
öğüt vermek
- Boyutuna dikkat edin : Ben büyük severim ama atıştırmalık ya da aperitif olarak hazırlamanız gerekiyorsa boyutunu yarıya düşürebilirsiniz. Bu durumda, dolgu daha çabuk ısınacağından mükemmel bir sonuç elde etmek daha da kolay olacaktır ve bu nedenle panzerottoyu çok hızlı pişirme ve peyniri eritmeden bırakma riskiyle karşı karşıya kalmayacaksınız.
- 170°C'yi aşmayın : Yağdaki panzerotti çok hızlı kızarmamalı, termometreniz varsa doğru pişirme için sıcaklık 170°C'yi geçmemelidir.
- Birkaç dakika bekleyin : Kızarttıktan sonra tüketmeden önce birkaç dakika bekleyin, böylece kendinizi yakma riskiyle karşı karşıya kalmazsınız ve panzerotti karakteristik yumuşaklığını kazanır.
Yazar:
