Polenta
Sunum
Polenta sadece su, mısır unu ve tuz ile yapılır. Çok yönlü olduğu kadar basittir. Kuzey İtalya'da ekmek gibi kullanıyoruz. Yumuşak veya kızarmış olarak yiyebilirsiniz ve kızartmalar, etler, peynirler, sebzeler ... kısacası her şeyle mükemmel gider. Buzdolabında bütün hafta saklayabilir ve gerekirse birkaç dakika içinde birkaç dilim kızartabilirsiniz. Dene!
İçindekiler:
- 2 litre su
- 400 gr mısır unu
- 20 gr tuz
Hazırlık:
1 Suyu bir tencerede yüksek ateşte kaynatın, kaynamaya başlar başlamaz 2 tuzu ekleyin ve 3 mısır unu topaklanmaması için aynı anda çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş dökün.
Öte yandan polentayı kızartmak istiyorsanız, 7 bir fırın tepsisi alın ve iç duvarları suyla ıslatın. Fazla suyu alın ve 8 bir spatula ile yüzeyi düzeltin, 9 10 dakika dinlendirin ve daha sonra en az 2 saat buzdolabına koyun.
Polenta çok soğuyunca tencereyi bir yüzeyin üzerinde veya elinizde 10 çevirerek dışarı çıkmasını sağlayın. Ardından tercih ettiğiniz şekil ve büyüklükte 11 dilim kesip ocakta kızartın. 12 Dilimleri çevirmeden önce yüzeyde bir kabuk oluşana kadar beklemelisiniz, aksi halde tabaktan çıkmazlar. Dilimlerin her iki tarafı da iyice kızartıldığında, söğüş veya peynirlerle sıcak olarak servis edebilir veya bir aperatifte kanepe olarak kullanabilirsiniz.
öğüt vermek
- Polenta çok yönlü bir eşlik yemeğidir, aslında hala yumuşakken kavrulmuş etle de eşlik edebilirsiniz, ancak burada onu ızgara ete veya kurutulmuş etlere ve peynirlere eşlik etmek için çok kızartılmış olarak kullanıyoruz. Kızartılmış olsa bile fena değil.
Yazar:
