Mantar ve fırında patates
Sunum
Bugün etten makarnaya ve sebzelere kadar yemek pişirmenize olanak tanıyan çok yönlü bir pişirme yöntemi olan folyoda yemek pişiriyoruz. Burada mantar ve patates hazırlayacağız, tam İtalyan usulü, çok beğeneceğinize emin olduğum bir tarif. İhtiyacınız olan tek şey biraz patates, karışık mantar ve tipik Akdeniz aromaları ve işte bu kadar!İçindekiler:
- 300g karışık mantar (cardoncelli / pioppini / chanterelles / champignons / porcini mantarı)
- 400g patates
- 1 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- isteğe göre aromatik otlar (adaçayı / biberiye / kekik / mercanköşk)
- isteğe göre kırmızı biber
- tuz tadına göre biber
- tadına göre zeytinyağı
- tadına göre zeytinyağı
Hazırlık:
Dikkatlice temizledikten sonra 1 mantarları yaklaşık 4 santimetrelik parçalar halinde kesin ve 2 zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. 3 Daha sonra patatesleri soyun ve 3-4 santimetrelik parçalar halinde kesin.
4 Bir tavaya zeytinyağını, pul biberi, sarımsağı ve defne yaprağını ekleyin ve patatesleri yüksek ateşte, altın rengi oluncaya kadar birkaç dakika soteleyin. 5 Son olarak mantarları tavaya ekleyin ve patateslerle birlikte 1 dakika pişirin. 6 En az 30x30 santimetre boyutunda iki pişirme kağıdı kesin ve her birine mantarların ve patateslerin yarısını dağıtın, ardından aromatik otlar, zeytinyağı ve tuzla baharatlayın.
7 Çarşafın 4 kenarını birleştirin ve küçük bir torba 8 oluşturacak şekilde bükerek sıkıca kapatın. Bunu daha sonra kızartma ipi ile bağlamanız gerekecektir. Bu noktada tek yapmanız gereken 180°C'de 15 dakika pişirmek. Paketi masaya servis etmeden önce açmaya karar verirseniz, biraz karıştırarak ve pişirme sırasında dibe sıçramış olabilecek mantar ve patatesleri kaldırarak 9 yararlanabilirsiniz.
öğüt vermek
- Patateslerin önceden pişirilmesi : Tavada kızarırken, patatesleri pişirme süresinin aşağı yukarı yarısına getirin.
- Masa servisi : Paketi kapalı halde servis edebilirsiniz, böylece müşteriler paketi açtığında yemeğin tüm aromalarıyla sarhoş olurlar.
- Eşlik : Bu koliye vejetaryen yemek olarak beyaz pirinç veya polenta, balık veya ızgara biftek eşlik edebilir.
Yazar:
