Patatesli Gnocchi

1 Patatesleri bir tencereye soğuk suya batırın ve ısıyı yükseltin (yüksek). 2 Su kaynayınca biraz tuz ekleyin ve patatesleri en az 30 dakika (büyüklüklerine bağlı olarak) pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için en büyük patatesi çatalla delin, ortası yumuşaksa patatesler hazır demektir. 3 Bu noktada patatesleri bir kasede patates ezici ile ezin ve her patatesten sonra kabuğunu aletten çıkarmaya özen gösterin.

4 Hamurun ortasında bir delik açın ve içine bir yumurta kırın, ardından unun neredeyse tamamını kenarlara dağıtın. Malzemeleri karıştırmaya ortasından başlayarak yavaş yavaş 5 ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya başlayın. 6 Hamur henüz sıcakken unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5-6 cm çapında bir silindir haline gelinceye kadar yoğurun.

7 Bir parça kesin ve 8 yaklaşık 2-3 santimetre çapında bir silindir yapın. Yaklaşık 3 ve 9 santim uzunluğunda parçalar halinde kesin, her bir köfteyi başparmağınızla bir çatalın dişleri üzerinde geçirin, böylece sosu daha iyi tutacak bir tarafta oluklar, diğer tarafta bir girinti oluşturun. Hamur tatlısını yaparken, gerekirse her zaman kalan unla kendinize yardım edin.

10 Gnocchileri pişirme kağıdı serili tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin ve bu işlemleri hamur bitene kadar tekrarlayın. Bu noktada tuzlu suyu kaynatın ve kaynayınca gnocchileri ekleyin. Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için hemen yavaşça karıştırın. 11 Yüzmeye başladıklarında gnocchiler hazırdır. 12 Süzün ve en sevdiğiniz sosun olduğu tavaya ekleyin, ben ev yapımı et sosu kullandım. Darbe ve eğer beğenirseniz üstüne biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.